Foto de Caja de 12 Botellas de Códice de Dominio de Eguren 2016.

Caja de 12 Botellas de Códice de Dominio de Eguren 2016.

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Caja de 12 Botellas de Códice de Dominio de Eguren 2016.
Tempranillo (100 %).
PROCEDENCIA DE LA UVA:
Viñedos: viejos de bajo rendimiento (de 40 Hls./Ha.).
FERMENTACIÓN:
Fermentación con levadura seleccionada (Sacharomycces bayanus). Control de Temperatura: 28º - 30º C.
MACERACIÓN:
Durante el proceso de fermentación (8 días) con dos remontados diarios. Después del proceso de fermentación, durante 15 días reduciendo la frecuencia de remontados para evitar la extracción de caracteres amargos.
ESTABILIZADO:
Por frío.
ENVEJECIMIENTO:
6 meses en depósito. 6 meses en barrica de roble francés y americano de 225 l.
Color: rojo rubí de capa media-alta y ligeras irisaciones moradas en los bordes de la copa.
Aroma: de frutos rojos maduros, moras, de buena intensidad, notas de café, tostados y vainilla.
En boca: muestra una buena estructura, resaltando el equilibrio tanino-alcohol-acidez, apareciendo los caracteres de fruta fresca madura en perfecta conjunción con los caracteres de crianza (especias, tostados, café y maderas nobles). En el retrogusto nos deja el recuerdo muy placentero de un ligero torrefacto.
12 Botellas de 75 cl.

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Referencia: 20127

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