Foto de José Pariente Cuvee Especial 2014.

José Pariente Cuvee Especial 2014.

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José Pariente Cuvee Especial 2014.
Intensidad emocionante en una nueva definición del verdejo.
La búsqueda de un verdejo original y diferente, junto con el análisis de nuevas técnicas de elaboració, nos ha llevado a crear un vino de apasionante profundidad. En su génesis combina un trabajo de campo riguroso con una innovadora elaboración en depósitos ovalados de hormigón.
La uva procede de un viñedo de más de 35 años y de plantación tradicional en vaso, situada en la zona del Camino del Puerto, en el municipio de La Seca. Aplicando un control muy exhaustivo para obtener bajos rendimientos y seleccionando la uva tanto en el campo como en bodega, conseguimos una excelente calidad de materia prima.
Los depósitos ovoides de cemento de arcilla son la clave de la elaboración.. Ofrecen una respuesta idónea al estudio continuado de las nuevas posibilidades de la variedad verdejo. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, permiten trabajar con menos dosis de sulfuroso, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación.
El Cuvée Especial se perfila como un vino con una enorme complejidad, provisto de una impresionante suavidad, de una sedosidad que aporta elegancia y de una mineralidad desconocida hasta ahora en los verdejos.
Botella de 75 cl.
13,5 % Vol.

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Referencia: 28991

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