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Queso Semicurado de leche de Cabra de 0,250kg

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Queso de cabra semicurado.
Queso cabra, maduración entre 35-45 días, elaborado con leche pasterizada de cabra 100%.De corteza exterior dura de color anaranjado. Su apariencia interna es de Prat fina con pequeños hoyuelos desiguales de color blanquecino y de sabor suave y agradable a leche de cabra.

Se hace de forma artesanal con leche pasteurizada de oveja, sal y cuajo. Con un periodo de maduración de 3 a 6 meses.

Los quesos presentan una masa compacta, pocas oquedades y textura dura, pero fáciles a la hora de cortar, se aprecia un coloración amarillenta en todo su interior, la corteza es dura y lavada.

Después del proceso de cuajado sufren un prensado, para que así se consigan un poco de pérdida de suero, por lo que su pasta se convierte en semi dura o dura y posee un contenido en humedad del 42-55% Ingredientes: aceituna negra variedad empeltre.

Ingredientes: leche pasteurizada de cabra, fermentos lácteos, estibilizante: cloruro cálcico, cuajo y sal.

Información nutricional:
Valor energético 1632 kj l. / 390 Kca
Grasas 31 gr.
de las cuales saturadas 21 gr.
hidratos de carbon0 3,6 gr.
de los cuales azucar <0,5 gr.
proteínas 24 gr.
sal 1,3 gr.

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Referencia: 19535

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