Foto de Jamon Serrano sin pata y curado en bodega 7 a 7,5 kgr

Jamon Serrano sin pata y curado en bodega 7 a 7,5 kgr

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Jamón serrano de bodega sin pata, de 13 a 15 meses de curación; elaborados en la comarca del Bajo Aragón.
La curación del jamón se realiza en secaderos y posteriormente en bodega naturales.
El salazón es dado a mano, asegurando un control cuidadoso de las piezas durante todo el proceso.
El corte del jamón serrano es color del rosa al rojo púrpura. A la vista se puede apreciar que la masa muscular presenta grasa parcialmente infiltrada y de consistencia untosa. Es un jamón con sabor, agradable, poco salado y muy aromático.

El Jamón de bodega sin pata se mantiene en el secadero natural en el inicio del proceso de secado durante los cuales adquiere su característico aroma y sabor. Una vez que el Jamón se ha secado se lleva a la bodega para que concluya su proceso de curación.
En la bodega la temperatura se mantiene entre 15º y 25ºC y la humedad entre el 40% y el 65%. En el proceso de secado es muy importante realizar todas las operaciones necesarias de manera artesanal manteniendo el proceso lo más natural posible.

- Peso neto aproximado de 7 a 7,5 kg

- Fecha de caducidad/consumo preferente: en el reverso (según lote)

- Condiciones de conservación: Conservar en un lugar seco y fresco (preferentemente colgado). Aconsejamos mantener la pieza envuelta en un paño de tela fina.

- Lugar de Procedencia: La Cerollera (Teruel)

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azucares, conservantes( E-252 y E-250) y antioxidante (E301).

Información nutricional (Resultado en g/100gr)
Valor energético (KJ) (Kcal) 983/233
Grasas 5.20
De los cuales ac. Grasos saturados 2.45
Hidratos de carbono 1.0
De los cuales azúcares totales <0.5
Proteína 45.50
Sal 6.31

La presentación comercial: se entrega enfundado en forro de tela fina blanca con cordón para colgar y en caja de cartón.

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