Foto de Empanadillas de mazapán envueltas en chocolate 1 Kg.

Empanadillas de mazapán envueltas en chocolate 1 Kg.

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Las materias primas que utilizamos son la almentra marcona, yema de huevo, leche,azúcar y glucosa.Destacar que la almendra que utilizamos para elaborar nuestro producto es de 1ª calidad ya que está considerada como una de las mejores almendras del mercado por su textura, grado de agua y azúcar.Es almendra de la zona del noroeste de la Región de Murcia.

PROCESO DE ELABORACIÒN.
La almendra la compramos con piel y la escaldamos para despegar la pepita de la piel de forma manual. Trituramos la almendra con azúcar en grano y despuès volvemos a refinarla para que su textura sea tan fina que no lleguemos a notar ni la pepita ni el azúcar; se compacta la masa y se deja reposar 24 horas antes de empezar con la elaboración de sus diferentes formas.Así que se hace la forma deseada, se rellena de yema (la hacemos artesana con huevos, leche, unsa mínima cantidada de fécula de maíz y azúcar en un cuece cremas) y se deja reposar otras 24 horas antes de pintarlo y hornearlo a unos 240ºC. Más tarde, después de enfriarse a temperatura ambiente,procemos a su embalaje.
Este producto es completamente artesano, no contiene ni colorantes ni conservantes y lo envasamos al vacío para que mantenga toda su calidad y frescura.
Se debe conservar en un lugar fresco y seco, "nunca en el frigorífico".

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Referencia: 10498

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