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Bonito del Norte ( Aprox 6 kg)

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Hemos comenzado la "campaña costera del bonito". En verano, los bonitos suben al norte y se capturan en la costa gallega y cantábrica. Se le conoce también como el bonito de Burela, y se denomina así porque las primeras capturas que traen los barcos, las descargan en el primer puerto que aparece al norte, que es de Burela (Lugo). Allí es donde se cotizan las mejores piezas. Hoy os traemos una de esas piezas, de unos 5 kilos aproximados de peso. Nosotros ponemos la materia prima; la preparación ya es cosa tuya: en marmitako, en rollo, asado, frito, a la plancha, en cazuela o en conserva.

Es un pescado azul de gran versatilidad, saludable y muy sano, rico en proteínas y vitaminas.

El bonito es un pez migratorio de cabeza grande y cónica. Su cuerpo es fusiforme, robusto y panzudo, de color azul oscuro en el dorso, más claro y grisáceo en los flancos y plateado en el vientre. Se diferencia fundamentalmente de otros túnidos en que las aletas pectorales son muy largas.

En invierno vive en las profundidades del océano Atlántico, en el triángulo que forman las islas Canarias, Madeira y Azores, y es en los meses de verano cuando suben hacia el norte y se capturan en la llamada "Campaña Costera del Bonito" en la costa gallego y cantábrica.

Forma de cocinar:

Las formas más comunes de prepararlo son en “marmitako”, en rollo, asado, frito, a la plancha y en cazuela. No obstante, su versatilidad es enorme. También existen numerosas formas de prepararlo en conserva y poder así disfrutarlo durante todo el año. De cualquiera de las maneras, se trata de uno de los pescados azules más exquisitos, un alimento saludable y sano, rico en proteínas y vitaminas.

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Referencia: 17193

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Opiniones sobre Bonito del Norte ( Aprox 6 kg)

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5
22 jul 2014

Calidad excelente y servicio rapidísimo. Muy bien presentado, yo lo pedí en rodajas y limpio y muy bien empaquetado

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