Foto de Idiazabal D.O.P. Natural - 250 gr.

Idiazabal D.O.P. Natural - 250 gr.

4.5 de 5
6 opiniones

Origen: País Vasco - Reino de Navarra

Caraterísticas: Leche cruda de oveja latxa - El sabor es picante débil, dulce – ácido - Pasta prensada dura - Maridaje con vinos tinto con cuerpo - Cuajo animall - Peso/pieza aprox. 1 - 1,300 kg.

Historia: Sin apenas variaciones, a lo largo de más de ocho mil años, desde el Neolítico, pastores y ovejas han seguido las viejas rutas determinadas por las estaciones: los pastos de altura en primavera, verano y otoño, los valles durante el invierno, a fin de aprovechar un alimento natural que sigue un ciclo inmutable. La oveja latxa es un animal pequeño, rústico. Una oveja de ordeño que produce una cantidad de leche limitada. Unos cien litros por temporada, principalmente desde febrero hasta junio . Pero de gran calidad. Es un animal resistente, buena transformadora de pastos y excelente criadora de corderos. Pero las ovejas latxas (y carranzanas), además de la alta calidad de la leche que ofrecen, tienen su alto valor añadido en otros muchos aspectos diferenciales. El queso Idiazábal es aquel que corresponde al elaborado en el País Vasco y en Navarra (excepto los municipios integrantes del valle de Roncal) íntegramente con leche de oveja de las razas lacha (Latxas) y carranzana. Es un queso graso con una maduración mínima de sesenta días, de entre 1 y 3 Kg. por unidad, prensado y no cocido.

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Referencia: 10751

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Opiniones sobre Idiazabal D.O.P. Natural - 250 gr.

Thumb
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5
05 dic 2018

Me encanta este queso. Con el envío, se incluía papel para su perfecta conservación.

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Thumb
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5
03 feb 2017

Ya lo conocemos hemos viajado varies veces a Navarra Idiazabal de ovejas de raza lacha muy buen queso sabor intenso.

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Thumb
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5
09 nov 2016

Lo compartimos con amigos y pan con tomate

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Thumb
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3
10 mar 2016

He probado mejores. Creo que fue mi culpa al escoger este producto

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Thumb
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4
26 mar 2013

Un sabor único.

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Thumb
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5
10 oct 2011

Me lo recomendaron y acertaron por completo. Un queso excelente, para todos los paladares, con un sabor unico! Lo recomiendo y lo volvere a comprar, aunque me gustaria una porcion más grande, jeje!
Gracias!

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