Foto de Gamonedo D.O.P. - 250 gr.

Gamonedo D.O.P. - 250 gr.

5.0 de 5
3 opiniones

Origen: Asturias

Caraterísticas: Leche mezcla de tres tipos: de cabra, de vaca y de oveja - Intenso ligeramente picante ahumado - Pasta semidura - compacta - Maridaje con tintos con cuerpo y fuertes - Cuajo natural - Peso/pieza aprox. 2,5 - 8 kg.

Historia: En las cumbres de los Picos de Europa en un entorno de paisajes abruptos y montañosos, se encuentran las majadas o vegas de los puertos de la Montaña de Covadonga y de los Puertos de Onís, en las que se elabora el queso de Gamoneu. Es éste un medio donde la naturaleza alcanza su máximo exponente de belleza, que dio como resultado la creación del primer parque nacional "Parque Nacional de la Montaña de Covadonga", en la actualidad "Parque Nacional de los Picos de Europa". Para conseguir una masa más compacta que la del Cabrales se colocaba históricamente la cuajada en un molde de madera llamado arniu y se prensaba. Actualmente se emplean moldes de plástico alimentario. El salado se realiza frotando las caras del queso con sal común. Hay que dejar orear y acortezar durante tres días antes de proceder al ahumado. Este se realiza en las cabañas de los pastores con fuego de leña entre diez y veinte días. Por último, se deja reposar, bien en cuevas naturales entre dos y cinco meses, como hacen en Onís, bien en un lugar seco durante dos meses, como hacen en Cangas.

Producto vendido por La Tienda del Queso
Ver todos sus productos

Referencia: 10801

Productos que se suelen comprar juntos

Foto de Gamonedo D.O.P. - 250 gr.
Llévate los tres productos por €7,50
Este producto: Gamonedo D.O.P. - 250 gr. €7,50

Opiniones sobre Gamonedo D.O.P. - 250 gr.

Thumb
valoró este producto como
5
14 oct 2017

Me encanta este queso por su cremosidad y el ligero sabor ahumado y picante. Le encuentro parecido al cabrales pero ne gusta mas. Prefiero tambien este al mismo de sobrecueva

Comentar
Thumb
valoró este producto como
5
06 jun 2017

Está muy bueno, me gusta.

Comentar
Thumb
valoró este producto como
5
26 mar 2013

Sin palabras.

Comentar

Haz login o regístrate para dejar un comentario sobre este producto (en caso de que lo hayas comprado)

Precio 7,50 €
Tu Cesta
Haz tu pedido antes del martes a las 12:00 y recibe miércoles (Madrid) o jueves (resto España)
Aplicable a productos Mumumío ?
Tu cesta está vacía...

Plazo de envío 96h

Gastos de envío gratis para pedidos de más de 100,00 € (según destino)