Foto de St Marcellin Affiné - 1 UD.

St Marcellin Affiné - 1 UD.

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1 opinión

Origen: Francia

Características: Leche cruda de vaca - Sabor suave a leche y mantequilla con un toque de acido sutil - Pasta blanda de corteza enmohecida, blanca y flexible - Maridaje con vinos tintos afrutados Anjou-Villages (Cabernet-Franc grapes) y blancos de Savoir y del Ródano (Cotes du Rhone) - Cuajo animal - Peso/pieza aprox. 80 gr.

Historia: Su origen se remonta al siglo XV. Se hace famoso a traves de una aventura que se dice que le ocurrio al futuro Rey Louis XI (1461-1483), cuando era gobernador de Dauphiné y durante una caza en el Vercors, dos leñadores le salvaron cuando le atacaba un oso. A continuación le dieron a probar el Saint Marcellin mientras comentaban la aventura y el futuro rey se quedo tan sorprendido que en libro de las cuentas de su intendencia certifican que se sirvió regularmente este queso a Plessis-les-Tours y al Louvre. En el pasado, se realizaba de leche cabra. Los granjeros en su tiempo elaboraban este queso para su propia consumición y a veces cuando tenían exceso de producción lo vendían en el mercado local. Con la llegada del ferrocarril a Saint Marcellin en el siglo XIX, la demanda estalla, y la leche de vaca sustituye a la de las cabras.

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Referencia: 18367

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Opiniones sobre St Marcellin Affiné - 1 UD.

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5
16 jul 2019

Delicioso. Muy fino.
Hace desear un tamaño más grande

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