Foto de Comté A.O.C. 6 meses - 250 gr.

Comté A.O.C. 6 meses - 250 gr.

4.5 de 5
3 opiniones

Origen: Francia

Caraterísticas: Leche de vaca - Sabor suave afrutado láctico - Pasta densa y algo flexible - Maridaje con vino tinto Pomerol (uvas Merlot, Cabernet-Franc) - Cuajo animal - Peso/pieza aprox. 36 - 40 kg.

Historia: El Comté es un queso francés con denominación de origen desde 1952, y que disfruta del reconocimiento como DOP a nivel europeo desde el Reglamento (CE) n.º 1107/96. El Comté, también conocido como gruyer de Comté, proviene de la región del Franco-Condado, departamento de Jura; también se produce en los departamentos de Doubs y Ain. Es mencionado este queso por varios autores, desde Plinio el Viejo en la antigüedad a Víctor Hugo en el siglo XIX. Se trata, pues, de un queso antiguo, producido al menos desde los tiempos de Carlomagno. Originalmente se hacía en comunidades aisladas lejos de los mercados, por lo que sólo podían vender el queso unos pocos días al año. Hacían grandes ruedas de queso para conservar los excedentes de leche y poder almacenarlos durante el largo invierno. El Comté nació en los tiempos en los que la rudeza de los largos inviernos obligaba a los seres humanos a pensar colectivamente en su subsistencia. Eran lecherías alpinas llamadas fruitières, de las que aún quedan en la meseta del Jura. Obtuvo el reconocimiento AOC en 1952, siendo el primer queso francés que la obtuvo. Debe llevar en la etiqueta el logotipo con las iniciales INAO, las palabras «Appellation d’Origine Contrôlée» y el nombre del queso.

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Referencia: 10828

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Opiniones sobre Comté A.O.C. 6 meses - 250 gr.

Thumb
valoró este producto como
5
07 mar 2018

Simplemente exquisito. El envío muy bien y rapido

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Thumb
valoró este producto como
3
18 jun 2017

Bueno

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Thumb
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5
29 oct 2014

Sin duda, mi queso francés favorito.

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