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Casín - 1 Ud.

4.0 de 5
1 opinión

País de origen: España
Región: Asturias
Peso aprox. 300 gr.
Leche: Elaborado con leche cruda de vaca.
Denominación de Origen: Solicitada desde 2007 UE
Tipo: Pasta blanda, sin corteza
Materia Grasa: 45%
Maduración: Mínimo de 2 meses
Aspereza: Fuerte y picante
Maridaje: Sidra Asturiana

El queso Casín, por su forma de elaboración y por los utensilios rústicos utilizados, quizá sea uno de los más antiguos de toda España, y forma parte de ese conjunto de quesos elaborados en la cordillera Cantábrica que enraízan directamente con el Neolítico y con los primeros pobladores que arribaron a la espina dorsal de la Península. Es un queso que no tiene corteza: el exterior y el interior forman una masa compacta y ligada, frágil al corte, que se desmenuza con facilidad, de textura granulosa y de color amarillo intenso casi pardo. Tiene un sabor acre, picante, fuerte, difícil para paladares no habituados y posee el penetrante y rústico aroma de la mantequilla.

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Referencia: 18312

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Opiniones sobre Casín - 1 Ud.

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4
28 sep 2012

Muy buen queso, muy parecido a un queso tipo la peral o cabrales. Fuerte y con carácter ..

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