Foto de Tabla de Quesos - Selección Afinador

Tabla de Quesos - Selección Afinador

3.5 de 5
4 opiniones

Tabla de Quesos recomendación del maestro quesero.

En esta ocasión los quesos serían...

200 Gramos de Comte Reservation
200 Gramos de Cabrales Teyedu
200 Gramos de Manchego Artesano Oveja Leche Cruda
200 Gramos Stilton
1 Unidad de Langres Fermier

Precio : 37,90€

"Dependiendo de la época y afinación de cada queso, puede haber alguna variación en los quesos que la forman, siempre teniendo en cuenta un cambio a mejor."

"También se pueden preparar tablas al gusto..." Pídenos información.

Como preparar una tabla de quesos:

El queso se ha calificado como “un plato precocinado, listo en todo momento para su consumo”. Esta es la maravillosa realidad de esta delicia de nuestra despensa, excelente y muy variada, puesto que, en general, no es preciso modificar su temperatura para que esté en su punto, sino que lo mejor es tomarlo a temperatura ambiente o a la misma de la bebida que lo acompaña.

Muchos debates se han generado en torno a cuál es el “momento” del queso, si debe tomarse al principio o al final de las comidas o si, en realidad, merece un disfrute en solitario a cualquier hora del día, como almuerzo, como cena o como merienda, acompañado por unos panes, unos embutidos o una ensalada. Si se opta por esta segunda opción, es decir, para tomarlo en solitario, conviene recordar que normalmente se disfruta primero con la vista antes que con los demás sentidos. Puede presentarse individualmente o en forma de tabla. Se acompañan de frutos secos, frutas frescas, mermeladas y confituras, panes diversos, verduras frescas y hojas verdes.

Frutos secos, hierbas aromáticas y hortalizas

Los frutos secos constituyen un motivo decorativo adecuado y, además, pueden tomarse entre queso y queso, especialmente si se trata de las nueces y las avellanas.

Otros frutos como dátiles, higos, pasas, castañas son también muy idóneos para acompañar una tabla de quesos. Potencian, además, el sabor de los quesos curados.

La mezcla con hierbas aromáticas, -romero, tomillo, orégano-, les va muy bien tanto a los quesos tipo fresco como a los curados, siendo tanto mejor el resultado si se les adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra.

También se puede añadir elementos de color, como tomates cherry, tiras de apio, bastoncitos de zanahoria, rábanos, o hojas verdes como lechuga, rúcula, espinacas crudas...

El sabor de la fruta fresca se complementa con el del queso

La presentación de una tabla de queso con un acompañamiento de frutas frescas como higos, peras, manzanas y uvas no es sólo cuestión estética.

Los sabores de estas frutas se complementan con los del queso y las más ácidas, como la manzana, sirven para limpiar el paladar entre queso y queso. Las fresas, grosellas, frambuesas, -los frutos del bosque-, encajan sobre todo con los quesos de cabra tipo láctico.

Panes Variados

El otro acompañamiento más adecuado es el pan. En cuanto al pan, lo mejor es poner el que se corresponda con el queso. Para José Luis Martín, experto en quesos, el pan de centeno encaja con quesos tipo rollito de cabra, los picones y los ahumados; el de nueces acompaña a quesos curados y azules; el de pasas, a quesos muy curados y azules; el pan vienés, a todo tipo de quesos y el pan blanco tostado a las tortas extremeñas. Por tanto, lo más conveniente es disponer de un mínimo de tres panes, blanco o baguette, tostado y de cereales.

Si se consumen bajo el formato de tabla, el orden de degustación más sensato de los quesos debe ser de los de menor sabor a los más fuertes.

Quesos y vinos

Hay que esmerarse también en elegir el vino adecuado. A este respecto, se puede optar por un vino blanco, fresco, afrutado y ácido, o por un tinto joven, sin olvidar un cava, que siempre va muy bien con el queso. Siempre bien fríos y refrescantes para que limpien el paso en boca de queso a queso. También se pueden servir con cervezas tipo lager o fermentadas, pero no tostadas ni demasiado amargas. Y para los abstemios, zumos de frutas ácidas como la manzana o dulces como el mosto.

Cada tipo de queso se corta y se presenta de diferente manera

El corte de los quesos es un tema de gran importancia, tanto por lo que tiene que ver con las cuestiones estéticas, como por lo relacionado con la mejor conservación y con el disfrute al máximo de sus aromas y sabores. Cada tipo de queso se corta y se presenta de diferente manera.

Los curados como el manchego o el idiazábal se cortan en forma de cuña y después triangular. Los duros como el parmesano o el mahón muy curado se rompen en trozos o en lascas. Los de poco volumen o untables se suelen presentar enteros para que cada comensal se sirva la porción que desee, lo mismo ocurre con los cremosos como el brie o el camembert que se acompañar de pequeñas rebanadas.

Fuente: http://www.sabormediterraneo.com/gastronomia/queso/queso_servicio.htm

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Referencia: 20448

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Opiniones sobre Tabla de Quesos - Selección Afinador

Thumb
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1
24 may 2016

Terriblemente mal este vendedor. Ya no responde ni a mis mensajes. Ya hace 20 dias que hice mi pedido y aún no he recibido nada.

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Thumb
valoró este producto como
5
30 abr 2014

Al final no me llegó el queso Lituano, es una pena porque quería probarlo, pero el Tomme que me pusieron en su lugar era excelente... el resto de quesos, perfecto: asombrado por el Tete de Moins, su presentación y su sabor sorprendentes; el de cabra, muy bueno, y todos los demás excelentes; para el transporte deberían dar el nº de expedición inmediatamente, para poder llamar al transportista y poder así concretar una hora de entrega aproximada; con ello nos evitaríamos tener que ir a recogerlo a la agencia.

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Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús, sentimos no haber podido mandarte el Dziugas como venía en la selección pero cuidamos cada detalle y siempre que cambiamos un queso es para mejor, el Tomme está ahora mismo impresionante. Sobre los códigos de seguimiento toda la razón estamos en proceso para poder dar ese servicio.


miércoles 30 de abril de 2014 a las 17:19
Thumb Un usuario anónimo

Hola de nuevo, Aitor.

Tranki... el Tomme estaba salvaje.... pero quería probar el Lituano... seguro que es excelente. Cuando lo tengas bueno, ponlo a disposición.
Si te sirve de ayuda mi opinión, sería interesante ampliar la oferta de tablas de ese tipo... la gente es muy vaga para confeccionar la suya propia... es por ayudaros. Y si tienes el detalle de colocar todo el conjunto ( es un poco de film plástico ) sobre una tabla de madera, quedaría muy elegante... repito, la gente es vaga y lo quiere todo hecho.

Un cordial saludo


miércoles 30 de abril de 2014 a las 17:31
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor.

Quisiera saber si tienes pensado cambiar en breve la tabla de quesos seleccionada... me gustaría pedirla otra vez, pero metiendo el Dziugas, y cambiando el mimolette por ejemplo 1 buen gruyere y las lonchas de gouda por un buen cabrales de 3 leches...

Gracias


martes 03 de junio de 2014 a las 11:01
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús, procuramos satisfacer todas las propuestas, esta tabla es una maravilla! El Gruyere Grotte, el manchego de Artesano de Oveja Leche Cruda, el Cabrales de Pepe Bada "Teyedu", el fresco de cabra artesano La Sabina y el Pouligny serán una sorpresa agradable si no los conoces, y si los conoces te garantizamos estén en su mejor momento de afinación.

Un saludo grande. Y mil gracias por tus comentarios.


martes 03 de junio de 2014 a las 13:47
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:

Pues tiene muy buena pinta... el cabrales muy caro.... pero mira que he buscado, y ésta tabla no la he visto por ningún lado; la cosa es que me he enamorado del los pétalos de tête de moine..... jajaajjajaa.... déjame que lo piense y os digo algo.

Saludos y gracias


martes 03 de junio de 2014 a las 15:40
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús, el cabrales es Teyedu, es otra historia, seis meses en cueva... es una pasada!! Y si tienes "antojo" jeje de los pétalos los cambiamos por el Pouligny jejeje un abrazo piénsalo con toda tranquilidad, aquí estamos para ayudar!! Un saludo enorme. Gracias....


martes 03 de junio de 2014 a las 15:59
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:

Gracias por la información ¡¡¡ pero me encantaría probar el Pouligny... me han dicho que es una pasada de bueno.... si me cambias el manchego o el freso de cabra por lo pétalos del tête, os paso el pedido.... aunque quiero esperar un poco para mi cumpleaños, que es el 17 de éste mes, así me doy un homenaje..... jajajajaja... ya ves, me conformo con poco....

Cuando haga el pedido, te informo por ésta vía para que estés el corriente y puedas hacer el cambio, ok ??
Gracias y ánimo, seguid así ¡¡


miércoles 04 de junio de 2014 a las 11:05
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús, buenos días! El Pouligny es brutal!!!! Me alegro no quieras quitarlo, de los otros dos sin problema te lo cambio por el que prefieras, me dices por aquí y te hago el cambio por los pétalos de Tete de Moine. Sí quieres te llegue antes del fin de semana hoy era un día genial para poder hacerte el envío, hasta las 12 del mediodía salen los pedidos por integra2 Friopaq hoy. Un abrazo grande. Que gusto poder tener un trato así directo con el cliente, Mumumío es muy muy muy grande :-)


miércoles 04 de junio de 2014 a las 11:11
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:
Acabo de hacer el pedido... por favor, estate atento, al final serían el Gruyere Grotte, el manchego Artesano de Oveja Leche Cruda, el Cabrales de Pepe Bada "Teyedu", los pétalos del Tete de Moine y el Pouligny... supongo que el tete es más caro que el de cabra, lo digo por los pesos....

Si me das el número de expedición, podré hablar con el transportista y quedar a una hora... es que sino tengo que ir yo a recogerlo, tampoco pasa nada, pero mejor si me lo llevan...ados ???

Un saludo y ánimo con todo....


martes 10 de junio de 2014 a las 10:46
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús muy buenos días, acabamos de preparar el pedido! Y ya te sale en breve, espero mañana lo tengas ahí, aún no puedo poner el código de expedición porque no me sale hasta mañana, pero si mañana a primera hora le mandas un correo a Mumumío pidiendo el código sin problema lo tendrías, aún así he puesto en el envío que te llamen antes de salir a entregarte el pedido.

Un saludo, mil gracias!! Y a disfrutar de los quesazos.. el Gruyere es demencial ;-)


martes 10 de junio de 2014 a las 11:08
Thumb Un usuario anónimo

Si, acabo de recibir el correo de confirmación de envío... perfecto ¡¡
Gruyere ??? no me digas... soy un enfermo total del queso, pero con el gruyere y el cabrales entro en coma..... no tengo límite ¡¡¡¡ son mis preferidos, y éstos dos tienen toda la pinta de ser de lo mejor, lo mejor.... jajajajajaajaja...

El pan de pueblo y el viña Ardanza reserva están ya esperando ¡¡¡

Un abrazo y gracias por todo, a ver si puedo hablar mañana con el transporte....

Saludos


martes 10 de junio de 2014 a las 11:31
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:

Antes de nada, agradecerte muy sinceramente el detalle... ayer ya me cepillé 2 tarritos de arroz con leche, es simplemente bestial... muchas gracias tío, así da gusto... eso es fidelizar y portarse bien, no cambies.

Ya les he metido mano al cabrales y al gruyere.... son de alucinar, que quieres que te diga que no sepas... el cabrales no tiene nada que ver con el que se encuentra en Carrefour, etc... es otro mundo, otra liga; cremoso, intenso, perfecto de sal, bufff.... me puedes creer que ya me he pimplado casi la mitad... joder, que experiencia ¡¡¡ jajajajajaa... esto parece un relato erótico ¡¡¡
El Gruyere?? salvaje, bestial... sabor, textura, aroma, quizá un pelín exceso de sal, si bien es cierto que ya tenías las papilas "sobrecargadas" por el cabales... pero excepcional... lo mismo: nada que ver con el gruyere "normal"...

E


jueves 12 de junio de 2014 a las 09:22
Thumb Un usuario anónimo

En breve les meteré el diente a los otros... ansioso estoy... pero poco a poco, que el colesterol está atento, jejejeje

En definitiva: gracias¡¡¡¡ todo perfecto, y los de la agencia se portaron muy bien, al final haciendo un esfuerzo me los trajeron a casa...

Ya te contaré....

Un abrazo ¡¡¡


jueves 12 de junio de 2014 a las 09:24
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús, siento no haber podido contestar ayer, pero si leí tu mensaje con las chichas de la tienda que preparamos el producto y no veas el gusto que es leer comentarios como este tuyo!! Sin más agradecerte todo y un abrazo muy fuerte! Ya sabes, aquí para lo que necesites. PD: Nos alegra te haya gustado el arroz, lo hacen unos amigos míos y es un pedazo de producto de primera!!


viernes 13 de junio de 2014 a las 07:15
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:
ya me queda poco... jejejejeeje... el cabrales, simplemente sublime, el gruyere excelente, el Pouligny buenísimo y diferente, el tête, como siempre, fabuloso, el de oveja artesano... bueno... no le he sacado nada especial, está bueno, sin más... quizá es que estoy acostumbrado a que esté más curado, o al sabor del Idiazábal/Ronkal....

En resumen, encantado.... cuando mi colesterol descanse un poco, o enviaré otro pedido....

Por cierto, en un par de semanas tengo una obra en Gijón, ya tengo pensado mirar a ver si me puedo escapar a cabrales, pero probaré por supuesto el cachopo, el cocido, las fabes, el afuega... y ya me iré enterando las cosas ricas de por allá...

Un saludo y gracias por todo


lunes 23 de junio de 2014 a las 11:19
Thumb Un usuario anónimo

Para la próxima, me apetece un teyedu, y un taleggio, un comté, el picón de bejes-tresviso no lo he probado, y tengo muchas ganas... un reblochon.... ya te diré...


lunes 23 de junio de 2014 a las 11:26
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús, como me alegra te hayan gustado los quesos, la selección es impresionante, y el Teyedu es de otro nivel, a todo el mundo sorprende. No te preocupes por la selección escoge los que quieras y cuando veas montamos una tabla de ellos. Respecto a que vienes a trabajar a Gijón no hace falta que te diga que cualquier cosa en la que te pueda ayudar o aconsejar no dudes en preguntarme. Mi Twitter @AitorLuisVega un abrazo enorme.

PD: Si vienes ya esta semana a trabajar para aquí trae paraguas y chubasquero ;-)


martes 24 de junio de 2014 a las 08:15
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:

Sería posible que me prepararas una tabla con:

CABRALES TEYEDU, GAMONEU, BEYÓS, TORTA DEL CASAR, PÉTALOS DE TETE ?? Si tienes alguna sugerencia por otro ke esté bueno, me dices...

Podría tenerlo yo aquí ésta semana ( antes del sábado, digo... ) ??

Saludos


miércoles 09 de julio de 2014 a las 11:03
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús ;-)

Te recomiendo lo siguiente a ver que te parece, queso cabrales Teyedu, gamoneu del valle (ahora no es buena época para el del puerto), cueva de pregondón (quesería de los beyos hace este con leche cruda de cabra, delicioso!!), crema de torta del casar, pétalos de Tete de Moine !!! Dime para que te salga hoy sin falta porfa!! Saludos!!!!

Abrazo!!!


miércoles 09 de julio de 2014 a las 13:44
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:

Pues me gusta, adelante ¡¡¡¡ como lo hacemos, te hago el pedido de la tabla de quesos selección afinador, pero tú ya sabes que son los que has dicho, ok ?????


miércoles 09 de julio de 2014 a las 15:16
Thumb Un usuario anónimo

Aitor, pedido hecho, por favor, confírmame cuando haya salido, si no es muy tarde ya...

Oye, una cosa, no es mucho problema para vosotros hacer pedidos tan "personalizados" ?? os pido disculpas si es así....

Saludos y gracias


miércoles 09 de julio de 2014 a las 15:24
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:

No se si estás de vacaciones.... pero temo que me hayáis enviado la tabla normal.... por favor, confírmame el envío.

Saludos


jueves 10 de julio de 2014 a las 08:33
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Jesús tranquilo que todo correcto ;-)


jueves 10 de julio de 2014 a las 08:38
Thumb Un usuario anónimo

Jaajjajajajajaa.... guay ¡¡¡¡ Salió ayer entonces ???

un abrazo ¡¡¡


jueves 10 de julio de 2014 a las 08:44
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor:

Pues se acabaron las vacaciones y ya estamos aquí...

Te quiero preguntar por algunos quesos que tengo mucho interés en probar, si dispones de ellos y me dices qué te parecen de paso... son los siguientes:

1.- EPOISSE.
2.- OSSAU IRATY.
3.- VACHERIN MON´T D´OR.
4.- MANCHEGO DEHESA DE LOS LLANOS.
5.- DZIUGAS.

Me dices algo cuando puedas.

Un saludo y gracias


lunes 25 de agosto de 2014 a las 12:50
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola!! Mil perdones por el retraso, ya todo normalizado jeje Los quesos que me preguntas sensacionales, todos ellos, pero yo ahora entre tu y yo jeje te recomendaría los siguientes 1. Langres 2. Ossau Iraty 3.Torta de Barros 4.Manchego Dehesa de Los Llanos 5.Gouda al Romero están IMPRESIONANTES!!!!


miércoles 27 de agosto de 2014 a las 20:10
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor, me imagino que estabas de vacaciones.... ké poco duran... jejejejeje

Tienes la rara habilidad de ponerme los dientes largos con tus selecciones... jajaajajaja... El gouda al romero no sé yo.... es un tipo fermier curado.... es ke el rollo de las hierbas no me convence del todo..... no está bueno el epoisse, o no tienes el vacherin ?? si no es así, confío en ti, me dices y os hago el pedido.

Un abrazo, espero ke la vuelta de vacaciones haya sido amable.....


jueves 28 de agosto de 2014 a las 09:38
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor, sigues por ahí ?? qué tienes bueno ?? quiero probar el Epoisse, el Casin, el dziugas, el Serrat y el taleggio.... qué te parece ??

Por curiosidad, te comento que estuve hace poco en Llanes, y compré un tres leches increíble.. también vi un Teyedu "gran reserva" o algo así a 70 €/Kg ¡¡¡¡

Un saludo


jueves 11 de diciembre de 2014 a las 10:39
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Jesús, mil perdones, estamos esta temporada a tope jeje ;-) muy buena elección la que acabas de hacer, te preparo algo parecido para esta semana si estás de acuerdo!! Te cambiaría el Dziugas por un Parmeggiano Reggiano de 30 Meses que tenemos que es brutal, y respecto al Serrat podemos cambiarlo por algún otro queso de cabra láctico puesto que ahora mismo no disponemos. Pría tres leches genial, y Teyedu Reserva para llorar de bueno ;-) Un abrazo grande!!!


martes 16 de diciembre de 2014 a las 00:20
Thumb Un usuario anónimo

Hola Aitor ¡¡¡¡ me alegro mucho de que tengáis trabajo y movimiento, es lo que vale ¡¡¡

Aún no te los voy a pedir, déjame esperar un poco, sería entonces el Epoisse, el Casin, el Parmeggiano Reggiano, el taleggio, y el último lo dejo a tu elección entre un picón bejes, un tete de moine o un buen gruyere (o tomme ); es que del cabrales y del tres leches me he puesto ciego, y quiero descansar un poco.... jejejejeje...

Ya te confirmaré, espera un poquito, y gracias por aguantar mis caprichos...

Saludos


martes 16 de diciembre de 2014 a las 09:25
Thumb
valoró este producto como
3
17 ene 2013

el producto me llego a los 5 dias. a la hora de hacer el pago preguntaban si era para regalo y si queria poner una nota. creia que me llegaria en una caja bonita y con la nota que puse, pero no fue asi. me llego en una caja de carton llena de celo y sin targeta ni no ta de ninguna clase. si es para regalar a alguien, nunca aconsejaria mandarlo directamente a esa persona ya que no es muy bonito a la vista que digamos. en general los quesos son buenos y una buena cantidad.

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Thumb
valoró este producto como
4
02 jul 2012

En mi caso hice el pedido para regalar a una persona que estaba lejos... pero esta persona enseguida que lo recibió me llamó para decirme que le había encantado (cosa que era previsible porque sé que adora todos los tipos de quesos). Estaría bien un descuento específico de este producto porque tengo muchos amigos lejos que adoran los quesos... La verdad es que mi experiencia ha sido positiva y no tengo nada negativo que aportar. GRACIAS

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