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Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas

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Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas

Le presentamos la sidra de hielo 20 manzanas de Valverán. El producto más especial creado por Llagares Valverán. Una sidra única y elegante, inspirada en las exclusivas ice ciders canadienses y con la que queremos ofrecerle lo mejor de nuestra pomarada.

Elaboración:

Para la elaboración de cada botella de 37.5 cl. se utiliza el mosto concentrado de 20 manzanas previamente seleccionadas de nuestra pomarada de Llagares Valverán, donde luego el mosto fermentará a baja temperatura y se afinará durante 12 meses en barrica de roble francés en las cuevas subterráneas en total ausencia de luz y vibraciones.

Recomendaciones de Consumo:

Se recomienda servir a una temperatura de 6-8º C.
Una bebida original, perfecta para disfrutar como aperitivo o con bocados como quesos o foie que resalten su elegancia y clase natural. También es un excelente acompañante para postres dulces.

Se vende botella individual, para pedidos de tres botellas presentación en caja regalo.

Ficha Técnica:

Zona de Origen: Concejo de Sariego (Comarca de la sidra, Asturias)
Grupo Calidad: sidra de hielo
Ensamblaje / Coupage: meticulosa selección de las siguientes
variedades autóctonas de maduración tardía: Durona de Tresali,
Regona y Raxao.
Elaboración: las manzanas seleccionadas se trituran y maceran a
baja temperatura, antes de proceder a un suave prensado. La sidra
de escarcha nace en Llagares Valverán de un procesamiento especial
del mosto resultante. A través de un proceso físico, reproducimos
en nuestras instalaciones los efectos que tendrían las heladas en
la pomarada: el mosto es concentrado, y la esencia obtenida
fermenta durante 4 meses en depósito de acero inoxidable, a
temperatura controlada.
Crianza: la sidra obtenida se afina en barricas de roble francés con
una capacidad de 225 litros durante 12 meses en nuestra bodega
subterránea a temperatura constante y en ausencia de luz, ruido
y vibraciones hasta conseguir un producto de personalidad única.

Cata:

Color / Vista: amarillo dorado brillante con reflejos cobrizos
Aroma / Nariz: muy aromática, nariz compleja. Predominio de
aromas cítricos (mandarina, fruta de la pasión) y florales (flores
blancas).
Sabor / Boca: presenta gran equilibrio acidez/dulzor, con una
entrada dulce y agradable. Paso por boca meloso y una buena
persistencia con un final ácido que otorga gran frescura.
Temperatura de servicio: 6-8º C

Otros Datos:

De los azúcares residuales, el 80% es fructosa.
Presenta un grado de azúcares menos acusado que en las sidras de
hielo de otras zonas geográficas del mundo, que marca el carácter
cantábrico y confiere personalidad propia a esta nueva sidra.

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Referencia: 28638

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