Foto de Tete de Moine (Queso de 900 Gramos)

Tete de Moine (Queso de 900 Gramos)

5.0 de 5
7 opiniones

Tête de Moine

Peso : 800 / 900 Gramos

Leche: Vaca
Denominación de Origen: desde 2001
Tipo: Pasta semi-dura, prensado, corteza cepillada
Materia Grasa: 50%
Maduración: Entre 4 y 6 meses
Aspereza: Fuerte
Vino: Tintos del norte del Ródano
País de origen: Suiza
Región: Berna
Notas: Tête de Moine significa "cabeza de monje" y es un queso inventado por los monjes de la abadía Belleray, en la zona del Jura en Berna, quienes posteriormente enseñaron el arte de su elaboración a los granjeros de la localidad. Se elabora únicamente con la cremosa leche de verano y, según la tradición, está listo para su consumo cuando caen las primeras hojas de otoño.
Actualmente se elabora en queserías cooperativas de la región y a veces recibe el nombre de Belleray. Contrariamente a la mayoría de quesos de montaña, que suelen ser muy grandes, éste se elabora en forma de pequeños tambores del tamaño aproximado de una lata de verduras de 800g.
La corteza puede ser lisa y ligeramente grasienta, o áspera y de color marrón. La pasta es firme, de un color entre crema y amarillo paja que se oscurece con la maduración; puede presentar pequeños agujeros o fisuras horizontales. Los quesos más viejos tienen un aroma intenso y ácido, a madera enmohecida y frutos secos.
Tradicionalmente se sirve cortado en finas virutas, con pimienta negra y comino molido. Así pues, recomendamos crackers con estos sabores. Podemos servir el Tête de Moine con una bandeja de embutidos, crudités de verduras o fruta.
El Tête de Moine puede cortarse verticalmente, pero si deseamos servirlo en finas virutas como en Suiza, necesitaremos el "girolle". Las virutas se obtienen girando en mango de este cortador especial sobre una plataforma y recortando el queso por la parte superior y un poco por los laterales. Con ello, el queso adquiere un aspecto parecido a una tonsura, lo que podría haber contribuido a su nombre.
El Tête de Moine aunque parezca mentira, no tiene la Denominación de Origen Protegida (DOP) Europea, si tiene la Suiza.

Fuente: www.mundoquesos.com

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Referencia: 16543

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Opiniones sobre Tete de Moine (Queso de 900 Gramos)

Thumb
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5
19 dic 2017

Fabuloso, imprescindible para todo amante del queso.
Su combinación de aroma, textura y paladar, lo hacen perfecto para todo tipo de circunstancias.
Marida perfectamente con cualquier vino tinto de calidad.

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Thumb
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5
24 jun 2015

Gracias por haber diminuido la distancia entre Andalucía y mi pais, Suiza! El "Tête de Moine" es uno de nuestros clásicos. Aconsejo de servirlo en forma de rosas hecho con la "Girolle". Un aperitivo gustoso y decorativo! Antes de "cortar" con la girolle, mejor dejar el queso un buen rato en la nevera para que no se deshaga.

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Thumb
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5
23 abr 2015

El queso esta espectacular y mas todavía si lo cortas con el utensilio
guirole, que compre en Suiza, el envío ha sido rápido y sin problemas. Seguro que comprare mas veces.

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Thumb
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5
27 dic 2014

Un queso excelente para tomar en cualquier momento del día. Toda una joya

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Thumb
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5
03 dic 2014

excelente queso y mucho más cortado en forma de flor con el Girlolle

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Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Nos alegra muchísimo le haya gustado, para nosotros es un fijo en nuestra nevera jeje Muchísimas gracias por la compra y por el comentario. Saludos desde Asturias.


lunes 08 de diciembre de 2014 a las 11:04
Thumb
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5
22 sep 2013

ha sido mi primera compra en mumumio y tanto el servicio como el producto han sido muy bueno.
El queso es muy rico y la forma de presentarlo es muy original. Es ideal para sorprender a los invitados.

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Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola Luciana agradecemos tu comentario pero es nuestra obligación desde Exclusivas Luis Vega y Mumumio toda tu compra sea un éxito, cuidamos cada detalle para que así sea. Esperemos disfrutes del quesazo que has comprado, el corte de los pétalos es recomendable hacerlo muy despacio y sin hacer fuerza ya verás como el resultado es mejor. Una recomendación personal, el Tete de Moine está riquísimo pero siempre cortado en el momento de consumir. Un saludo. Atentamente @AitorLuisVega


domingo 22 de septiembre de 2013 a las 21:01
Thumb Luciana Schiavarelli

Muchas gracias por tus consejos.
La verdad es que lo mio tiene truco ya que el queso lo conosco desde hace muchos años y cada vez que voy de viaje a Suiza compro.Pero ahora que puedo comprarlo comodamente desde casa es una gran ventaja.


domingo 22 de septiembre de 2013 a las 21:08
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Hola de nuevo, quisiera agradecer personalmente tu nueva compra, llevas una sorpresa dentro, un saludo grande desde Asturias.

Atentamente
@AitorLuisVega


martes 24 de septiembre de 2013 a las 09:07
Thumb
valoró este producto como
4
24 abr 2013

Me parece un queso muy rico y muy diferente a otros quesos que he probado, ademas la presentacion en forma de flores con la cortadora es muy original a la hora de presentar en la mesa.

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