Para los queseros, ofrecemos este atractivo pack compuesto por un queso Tete de Moine y una Girolle. La Girolle, es esa máquina especial para cortar el Tete de Moine y hacer los famosos pétalos de flor que hacen esto queso sea tan especial. El queso que se incluye tiene un peso de unos 900 gramos aproximadamente. La cortadora es de la prestigiosa casa Boska. Y además, hoy, te llevas de regalo, una botella de cerveza Maredsous, una rica cerveza de estilo Abadía.
La cortadora es de la marca Boska, quizás la mejor marca en cuanto a material relacionado con el mundo de los quesos.
Regalo de Cerveza Artesana
Tête de Moine
Peso : 800 / 900 Gramos
Leche: Vaca
Denominación de Origen: desde 2001
Tipo: Pasta semi-dura, prensado, corteza cepillada
Materia Grasa: 50%
Maduración: Entre 4 y 6 meses
Aspereza: Fuerte
Vino: Tintos del norte del Ródano
País de origen: Suiza
Región: Berna
Notas: Tête de Moine significa "cabeza de monje" y es un queso inventado por los monjes de la abadía Belleray, en la zona del Jura en Berna, quienes posteriormente enseñaron el arte de su elaboración a los granjeros de la localidad. Se elabora únicamente con la cremosa leche de verano y, según la tradición, está listo para su consumo cuando caen las primeras hojas de otoño.
Actualmente se elabora en queserías cooperativas de la región y a veces recibe el nombre de Belleray. Contrariamente a la mayoría de quesos de montaña, que suelen ser muy grandes, éste se elabora en forma de pequeños tambores del tamaño aproximado de una lata de verduras de 800g.
La corteza puede ser lisa y ligeramente grasienta, o áspera y de color marrón. La pasta es firme, de un color entre crema y amarillo paja que se oscurece con la maduración; puede presentar pequeños agujeros o fisuras horizontales. Los quesos más viejos tienen un aroma intenso y ácido, a madera enmohecida y frutos secos.
Tradicionalmente se sirve cortado en finas virutas, con pimienta negra y comino molido. Así pues, recomendamos crackers con estos sabores. Podemos servir el Tête de Moine con una bandeja de embutidos, crudités de verduras o fruta.
El Tête de Moine puede cortarse verticalmente, pero si deseamos servirlo en finas virutas como en Suiza, necesitaremos el "girolle". Las virutas se obtienen girando en mango de este cortador especial sobre una plataforma y recortando el queso por la parte superior y un poco por los laterales. Con ello, el queso adquiere un aspecto parecido a una tonsura, lo que podría haber contribuido a su nombre.
El Tête de Moine aunque parezca mentira, no tiene la Denominación de Origen Protegida (DOP) Europea, si tiene la Suiza.
| Precio | 60,75 € |
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915 917 861
hola@mumumio.com
Excelente queso y la Girolle Boska muy buena en todos los sentidos, lo único a comentar es que no vino ninguna cerveza de regalo. Por lo demás todo correcto.
muy buen producto que aporta un gusto diferente a los quesos a los que estamos mas acostumbrados, además de ser un producto recomendado para deportistas por su composición, que añadido a la Girolle ofrece una presentación de lo mas peculiar
Gracias Jordi por el comentario, la verdad que es un queso que no deja indiferente a nadie. Nos alegra mucho la satisfacción en la compra, ese es nuestro trabajo y esfuerzo. Un saludo grande desde Asturias. @AitorLuisVega
martes 28 de enero de 2014 a las 21:54
Nos ha encantado a todos, los chicos han disfrutado con la elaboracion de las flores de queso y el queso, tanto que alguna de ellas no llegaba ni a la fuente de servir, que por cierto quedo de lo mas original y sorprendi a todos mis invitados!!!!
Desde Mumumio y Exclusivas Luis Vega nos alegra mucho este comentario el cual agradecemos. Un saludo grande desde Asturias, Viva el Queso!!!
jueves 21 de noviembre de 2013 a las 19:34
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