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Pack Conoce Los Quesos De La Jarradilla

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Pack Conoce Los Quesos De La Jarradilla

Conocer los quesos de la Quesería La Jarradilla merece la pena, este pack está compuesto por:

1 Unidad Queso Braniza 250 Gramos
1 Unidad Queso Divirín 400 Gramos
1 Unidad Queso Pasiego 500 Gramos

Y viene con un descuento del 15% que lo hace realmente interesante.

Queso Braniza 250 Gramos

Tiene forma de disco o torta irregular debido a su extrema fragilidad y a que el único prensado que recibe es su propio peso. La pasta es muy blanda, a veces semilíquida, de color blanco marfil sin ojos y sin corteza.
Olor de intensidad baja, suave, láctico (yogur y mantequilla). La sensación en boca es sedosa, untuosa y fundente al paladar.
Sabor suave, poco salado y ácido. Postgusto a mantequilla fresca o nata dulce, con toques cítricos muy sutiles.
Con infinidad de aplicaciones gastronómicas, combina muy bien con pescados ahumados y patés vegetales.

Queso Divirín 400 Gramos

Originalmente cilíndrico, adquiere forma de torta irregular durante la maduración. Su corteza aterciopelada tiene un color ceniza con tonos azul grisáceo salpicado de tintes enmohecidos blancos y naranjas. Dichos mohos crecen de forma natural dándole al queso la complejidad que le caracteriza.
Al corte, la pasta es blanda, de color blanco marfil y con algún que otro ojo distribuido de forma irregular. Olor de intensidad media, algo ácido con aroma a mantequilla y a enmohecido, notas vegetales y a humedad. Textura sedosa, semiblanda y untuosa.

Queso Pasiego

De corteza seca, fina y lisa, amarillo intenso el tono, el queso pasiego tiene una pasta blanda de color amarillo tenue y ojos muy pequeños distribuidos irregularmente.
En boca es blando y nada elástico; muy mantecoso al paladar, de sabor suave, poco salado y ácido.
Recuerdos a yogur y notas de nata dulce. Postgusto a mantequilla.
Excelente para fundir y en ensaladas.
Frutos secos crudos o poco tostados. Frutas frescas, jugosas y dulces (uvas, peras, algunas manzanas).
Miel y mermeladas suaves (manzana, higo).

Ganadería Quesería La Jarradilla

La familia Diego se establece en la finca La Jarradilla en la posguerra, cuando Máximo y Gregoria trasladan su actividad desde los montes de Valvanuz a la ribera del río Pisueña en Barcenilla, aguas abajo de Selaya.

La pequeña cabaña de entonces mantiene aún la estética de la arquitectura pasiega tradicional. Las generaciones posteriores hemos innovado sobre la ganadería y, para poder seguir viviendo aquí, aprovechando los recursos del medio rural, apostamos por la diversificación, transformando la leche que producimos en los quesos que se elaboraran en la casa familiar durante generaciones.

En nuestros quesos se puede percibir la esencia de los sabores antiguos que perviven en las recetas tradicionales, una esencia que se fusiona con el espíritu innovador y emprendedor que caracterizó siempre a los pasiegos, más allá de las tópicas imágenes de arcaísmo.

Producto vendido por Exclusivas Luis Vega
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Referencia: 25679

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