Foto de Pack Quesos de Cabra

Pack Quesos de Cabra

0.0 de 5
0 opiniones

Pack Compuesto por 3 Unidades de Queso Artesano de Cabra con diferentes texturas y sabores:

Peso Aproximado 250 Gramos

250 Gramos Cueva de Pregondón
250 Gramos Majorero con Pimentón
250 Gramos Azul Peñoceo

Cueva de Pregondón
Este queso lo elabora Carlos Calleja y su esposa Ana en la Quesería Jaime en Pregondón, en el concejo de Amieva en la comarca de los Picos de Europa, en el oriente de Asturias. Es esta comarca una atalaya natural para admirar los Picos de Europa en toda su magnitud o la costa tan cercana y próxima.
Son unas tierras donde la simbiosis entre la naturaleza y el hombre se puede apreciar en pueblos, aldeas y en la gastronomía, como la de este queso que madura en cuevas naturales.
La economía tradicional agraria se caracteriza por el pastoreo tradicional de montaña. En invierno donde las condiciones climáticas son extremas el ganado permanece en los pueblos o zonas mas bajas. Con la llegada de la primavera y el deshielo de las cumbres, el pastor asciende a las cumbres de los picos para majadar sus rebaños.
El Cueva Pregondón es un queso artesanal elaborado exclusivamente con leche cruda de cabras procedente de ganado propio de las razas de los Picos de Europa y murcianas-granadinas.
Tiene una corteza delgada adquirida en la cueva, color grisáceo intenso, con tonalidades pardas con alguna veta verdosa, y cuenta con varios tipos de moho dependiendo de su curación. Aparenta una curación o maduración equilibrada, no tiene ningún signo externo de irregularidad, cuestión ésta importante en los quesos artesanos que además realizan un afinado en cueva natural. En su interior la pasta es de un color blanco intenso, con alguna tonalidad amarilla intensa mínima en la zona pegada a la corteza. En esa zona también se perciben leves manchas verdes, derivadas de su maduración. Agujeros diseminados por toda la pasta de diferentes calibres. Su textura es elástica, compacta, algo terrosa. De aroma intenso y complejo, notas lácteas caprinas muy marcadas y limpias, hierbas recién cortadas, especies y plantas aromáticas. El sabor es potente e intenso, su paso por boca lo marca una masa compacta, que en algunas partes se rompe como terrones de tierra, muy intenso láctico. Totalmente equilibrado de sal, amargo y acidez. Retrogusto muy persistente con gran potencia láctica. Cuanta mas curación tiene se pone mas picante debido a que es puro de cabra.
Es un nuevo queso que se ha comenzado a elaborar en el año 2009, similar en apariencia al Gamonedo, se comercializa en forma cilíndrica de caras planas con un peso de 5 a 7 kilos.
Este queso posee excelentes propiedades que lo pueden convertir en protagonista para platos de carnes y caza principalmente, ensaladas. En las tablas de queso, hacia el final de la misma. Los buenos reservas y crianzas de vinos tintos de La Rioja y Ribera del Duero resultan excelentes para acompañar a este queso.

Majorero Pimentón
Aunque es un queso de cabra, puede añadirse hasta un 15 % de leche de oveja canaria cuando va a ser curado.

Como propiedades físicas, presenta una forma cilíndrica, con un diámetro de entre 15 y 35 cm, una altura mínima de 6 cm. y una máxima de 9 cm. Las piezas tienen un peso que oscila entre 1 y 6 kg.

En cuanto a las características organolépticas de este queso, su corteza presenta la huella de hoja de palma usada para moldearlo por el lateral y el de la quesería en las caras de las bases. La superficie puede frotarse con pimentón, aceite o gofio. La pasta es compacta al corte, de textura cremosa a semidura. Es de color blanco-amarillento, tomando un ligero tono pardo en los quesos curados y presenta pequeños ojos. El sabor es suave cuando está fresco, y fuerte y algo picante si está curado.

Peñoceo Azul
El queso azul Peñoceo es la última incorporación en la familia Quesos La Peral. Es un queso especial, hecho con la mejor leche de cabra, de cuidada elaboración para poder conseguir un producto de calidad excepcional. Su textura es mantecosa, y posee todo el carácter que un queso azul debe tener, pero con el sabor y la calidad que caracteriza a los Quesos La Peral.

Debido al proceso de maduración del queso azul Peñoceo, no está disponible para su venta hasta final de verano.

Producto vendido por Exclusivas Luis Vega
Ver todos sus productos

Referencia: 25086

Productos que se suelen comprar juntos

Foto de Pack Quesos de Cabra + Foto de Naranja sanguina o naranja roja, caja de 10 kilos + Foto de Baberos calçots
Llévate los tres productos por €47,85
Este producto: Pack Quesos de Cabra €23,35
Naranja sanguina o naranja roja, caja de 10 kilos €24,00
Baberos calçots €0,50

Opiniones sobre Pack Quesos de Cabra

Todavía no hay opiniones sobre este producto.

Haz login o regístrate para dejar un comentario sobre este producto (en caso de que lo hayas comprado)

Precio 23,35 € 31,13 €/kg
Tu Cesta
Haz tu pedido antes del martes a las 12:00 y recibe miércoles (Madrid) o jueves (resto España)
Aplicable a productos Mumumío ?
Tu cesta está vacía...
Acerca de EXCLUSIVAS LUIS VEGA

Plazo de envío 96h

Gastos de envío gratis para pedidos de más de 1,00 € (según destino)