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Queso Cabrales en Crema

4.0 de 5
10 opiniones

Peso: 200 Gramos.

Bote de deliciosa crema elaborada con Cabrales D.O. 100%

Leche: Cabra, Oveja, Vaca
Denominación de Origen: desde 1990 y 1996 UE
Tipo: Pasta semi-dura, madurado, corteza natural, vetas azules
Materia Grasa: Entre 45% y 48%
Maduración: Entre 3 y 6 meses
Aspereza: Fuerte
Vino: Sidra asturiana, Jerez oloroso o Viña 25
País de origen: España
Región: Asturias
Notas: Se trata de un queso azul de gran carácter. Se elabora artesanalmente en granjas de los picos de Europa. Concretamente la zona de elaboración de este producto comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.
La leche empleada para su elaboración, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida.
Madura en cuevas ventiladas por los vientos fríos, húmedos y salados procedentes del golfo de Vizcaya. Las cuevas naturales de maduración son de uso individual o colectivo, en muchos casos los derechos de uso de la cueva e incluso la colocación dentro de esta, se transmiten de generación en generación. En estas cuevas, la humedad relativa es del 90% y la temperatura oscila entre 8º y 12º C. Estas condiciones, favorecen el desarrollo de mohos del tipo penicillium en el queso durante la maduración, lo que le aporta las zonas y vetas de color azul-verdoso.
Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:
Forma cilíndrica, de 7 a 15 cm. de altura, diámetro y peso variable.
Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas. Pasta de color blanco marfil, que puede variar en función del tipo de leche que se emplee para la fabricación, consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.
Se elabora con leche cruda de vaca, cabra y oveja, se utilizan estas leches en distintas proporciones según las existencias, para elaborar los quesos. El sabor del queso debe de ser equilibrado e intenso. Dependiendo del tipo de leche con el que se haya fabricado la intensidad del sabor se acentúa. No debe de presentar un exceso de sal, ni tampoco nos debe de dejar al final un sabor amargo. La sensación picante debe de encontrarse en niveles de intensidad medios , no debe de molestar. Tampoco debe de presentarse una sensación de astringencia.
Cuando el queso está listo para su consumo, se envuelve en papel de aluminio de color verde.
El embalaje se completa con la etiqueta del fabricante y la contraetiqueta del Consejo Regulador, compuesta por una banda roja flanqueada por dos bandas verdes y el logotipo del Consejo Regulador con la numeración correspondiente.
Deseche los quesos que no estén envasados y etiquetados de la forma indicada: son fraudulentos y carecen de garantías.
Antiguamente se envolvía el queso en hojas de plágano, era una forma económica de envasarlo, pero no reunía condiciones sanitarias aceptables y favorecía el fraude de envolver cualquier queso azul en hojas y aprovecharse del prestigio del Queso Cabrales.
Existen ciertas creencias totalmente falsas e infundadas de que el queso Cabrales tiene que tener gusanos, o que se cura entre estiércol, etc. Forman parte del desconocimiento de un magnífico queso con las garantías de la Denominación de Origen Protegida Cabrales.
El último domingo de agosto, siempre se celebra en Arenas de Cabrales el Certamen del Queso de Cabrales, batiéndose todos los años récords de venta de quesos.
Es un producto imprescindible en toda tabla de quesos que se precie, pero no sólo se puede degustar con la hogaza del pan y el vino, también puede formar parte de platos más elaborados y combinarlo con alimentos muy variados entre sí. Por ejemplo, el Cabrales es ideal para elaborar cremas para untar, o bien, salsas de queso, destinadas a alegrar pastas, carnes y ensaladas.
Este queso tiene la DOP Europea.

www.mundoquesos.com

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Referencia: 15907

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Opiniones sobre Queso Cabrales en Crema

Thumb
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1
11 ago 2019

El queso muy bueno, el servicio actual (agosto 2019) de Mumumio es pésimo. Hace casi dos semanas que han cobrado el pedido y todavía está "en preparación", una vergüenza. Si tratan así a sus clientes, me vale que se dediquen a otra cosa. No volveré a comprar en esta web

Thumb
valoró este producto como
2
17 abr 2019

No puedo opinar, no lo compre.

Thumb
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5
17 ago 2016

El producto muy muy bueno el servicio de entrega excelente

Thumb
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5
18 jul 2016

me ha gustado esta estupendo

Thumb
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5
02 feb 2016

Una crema sabrosa que merece la pena probarla.

Thumb
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5
23 nov 2015

Envío en 24 horas lo tenia en mI casa. Y del queso que decir estupenda crema muy muy rica.
Muchas gracias por todo

Thumb
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4
03 abr 2015

Bueno, los quesos llegaron ayer por fin.
Comentarios, el lacón es bueno pero no me sirve para lo que yo quería puesto que compre 3 unidades y me enviaron una mas un trozo....
y los quesos son increíbles. No dejare de quejarme que tardo demasiado y me parece mucha informalidad. Me lo pensaré antes de volver a comprar por la tardanza.

Thumb
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4
08 mar 2015

Fuerte de sabor, pero una crema muy acertada..
Repetiremos!..

Thumb
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5
08 dic 2014

muy bueno.piconcete

Comentar
Thumb Aitor Luis - Exclusivas Luis Vega - Proveedor de este producto

Nos alegra muchísimo le haya gustado este producto, le recomendamos si le gusta este tipo de sabores pruebe el Queso Monje Picón, es una verdadera delicia! Saludos.


martes 09 de diciembre de 2014 a las 16:16
Thumb
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4
22 oct 2012

ESTE QUESO ES UN POCO FUERTE, PERO MUY BUENO.

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