Foto de Afuega'l Pitu Roxu  350 Gramos

Afuega'l Pitu Roxu 350 Gramos

3.5 de 5
2 opiniones

Al no llevar ningún tipo de conservantes, puede formar corteza de maduración ella superficie del queso, por lo que no debe ser desechado para el consumo. La leche utilizada para la elaboración de los quesos protegidos será la obtenida de vacas sanas de la raza Frisona y Asturiana de los Valles y sus cruce

Ingrediente: leche de vaca pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo animal, pimentón y sal.

Queso graso.

Peso 300 - 350 gramos.

Leche
La leche procedente de ganaderías aptas de la zona de producció, se someterá a un proceso de pasteurización a 72 C. de temperatura y durante un tiempo de 15 a 30 segundos. No obstante lo anterior, los quesos que tegan un período de maduración de 60 días, no será requisito imprescindible la pasterización de la leche.

Cuajado
Del pasterizador o del tanque de frío, pasa directamente a las cubas de cuajado donde se le adicionan cuajo líquido o bien fermentos lácticos, la temperatura de la cuba oscilará entre los 22 y 32 C. El período de coagulación es de 15 a 20 horas.

Moldeado
Tras la coagulación de la leche se procede al moldeado de la cuajada, con la ayuda de una garcilla y de forma manual se va pasando la cuajada a moldes perforados, de material plástico alimentario para que vaya desuerando.

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Referencia: 18850

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Opiniones sobre Afuega'l Pitu Roxu 350 Gramos

Thumb
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5
11 jul 2017

Me encanta, este queso no deja indiferente a nadie que lo pruebe, sabroso y con el toque picante al final. Sin duda uno de mis quesos preferidos. Servicio rápido, en un par de días en casa.

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Thumb
valoró este producto como
2
24 feb 2016

No era lo que habia comido en Asturias. No estaba mal pero tampoco no tenia mismo sabor. El envio era rapido.

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