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Queso de Vidiago 350gr

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QUESO DE VIDIAGO

Elaborado artesanalmente con leche de vaca pasteurizada.

Este queso se hace con leche de vaca de la propia explotación de la familia. La leche se recoje recién ordeñada, entera y con nata, se calienta en un bidón y se le añade el cuajo. Durante esta operación la leche está en permanente movimiento. El interior o pasta es blanco y la corteza es fina, blanda y de color amarillo. Una vez cuajada, se corta en pequeños trozos y se introduce en los moldes rectangulares. Estando en los moldes son movidos para favorecer la pérdida de suero, una vez desuerados se salan y se dejan madurar.

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Referencia: 14536

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