Cal Tomàs

Ternera Ecológica

Nuestra historia

Hace más de 100 años que en Cal Tomàs nos dedicamos a la ganadería y a la elaboración de embutido de cerdo. Con los mejores animales y las razas más preciadas, obtenemos una carne de alta calidad, con un sabor diferencial y extremadamente tierna. Nuestras vacas y terneros pacen por prados y montes pirenaicos ecológicos certificados, sin pesticidas ni obonos químicos. Para los embutidos seguimos las recetas tradicionales, se elaboran con tripa natural, respetando los processos de cocción y curación. Estamos en el Pallars Jussà, Pirineo de Lleida, aquí tenemos la tienda, el obrador, la granja y los campos, y desde aquí llegamos a todos los lugares.

Cal Tomàs - Ternera ecológica

La raza de las vacas es Salers. Una raza fuerte y rústica que se adapta fácilmente a las bajas temperaturas del Pirineo y que produce una carne de alta calidad. La raza de los machos, los toros, es Charolais. Para la cría seleccionamos los mejores animales y el resultado de cruzar madres Salers y padres Charolais son unos terneros y terneras con una carne exquisita, de sabor excepcional y de calidad reconocida en todo el mundo por restauradores y carniceros.

Porqué nos gusta lo natural y respetamos a los animales y al medio ambiente, para criar las vacas tenemos muy en cuenta su alimentación y bienestar. Por esta razón, pacen durante todo el año por los prados y por las montañas del Pirineo de Lleida, alimentándose de cultivos naturales sin pesticidas. Viven acompañadas de sus crías, los terneros, a los que alimentan con su leche hasta los siete meses.

El hecho de estar al aire libre y con terreno suficiente para poder moverse, favorece el ejercicio de las vacas y el de los terneros. Un ejercicio que les aporta bienestar y que proporciona una mejor calidad para su carne. Y es que al moverse, la grasa de los animales se infiltra mejor en los tejidos potenciando el sabor de la carne y consiguiendo que sea tierna y jugosa.

Se trata de una carne de ternera que posee el certificado de carne ecológica que otorga el CCPAE. Y es que en Cal Tomàs lo que más nos importa es la satisfacción de nuestros clientes. Para poderles garantizar la calidad de los productos gozamos de sellos de certificación y de los servicios de un amplio laboratorio de análisis y de un equipo técnico especializado que se encarga del control de los productos.