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Fruta y Verdura > Fruta > Aguacate

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El aguacate es uno de las frutas de moda, siendo cada vez más utilizada para todo, sobre todo en ensaladas, helados y pieza básica en el guacamole, el aguacate es casi una mantequilla natural riquísima (al paladar y como alimento por la gran cantidad de vitaminas que tiene. Tiene el color verde oscuro, aunque según su grado de maduración puede ponerse morada o casi negra, siendo por dentro naranja con una gran pepita. Su tamaño es de diez centímetros de largo por seis como mucho de ancho. Gran antioxidante. Rico en grasa vegetal. Vitaminas E, A, B1, B2, B3, D. Muy rico en hierro, fósforo y magnesio. Ácido fólico, niacina, biotina. Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre. En ensaladas da mucho juego. Se usa para preparar el guacamole. Rellena de camarones en Perú, y en sopa. El aguacate tiene diferentes variedades, estando entre las principales las siguientes: Fuerte (México), Hass (California), Bacón (California), Negra de la Cruz (Chile) –esta...

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