• Directamente del Productor

Percebe gallego extraído por los percebeiros en la costa da morte, A Guarda y/o Baiona.

El percebe es un crustáceo perteneciente a la familia de los cirrípedosdel que existen cerca de 900 especies.Nace y vive pegado a las rocas donde baten las olas.Se alimenta mediante la filtración.

La costa Gallega es la zona donde mejor se dan estos crustáceos que son extraídos de forma artesanal por los percebeiros.

PROPIEDADES NUTRITIVAS:

El percebe apenas posee contenido en grasa y colesterol.Aportan al organismo una cantidad significativa de vitaminas del grupo B, en concreto B1 y B2.

Los minerales presentes en el percebe son hierro, zinc y potasio.

SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN:

Cocerlos es muy sencillo,solo deberemos poner una olla con agua y abundante sal (5 cucharadas soperas por litro de agua aproximadamente) en el fuego.Cuando el agua comience a hervir añadimos los percebes.En cuanto vuelva a hervir retiramos los percebes pues estan listos para servir.

Se recomienda comer templados