Variedades: 100% Viura.

Grado Alcohólico: 11,5%.

Elaboración: La uva procede de los viñedos propiedad de la bodega situados en el término de Grávalos, a una altitud entre 700 y 800 m. sobre el nivel del mar. La vendimia se hizo durante la segunda quincena de Septiembre del 2003 y el tiraje la primera semana de abril de 2004, estando en crianza en bodega 2 años.

Cata: Color amarillo limón con reflejos acerados. Fina burbuja que forma un pequeño rosario de evolución lenta. En nariz buena intensidad, aromas a manzana, peras y almendra. Dulce y amargo en el retrogusto.

Platos recomendados: Patés y quesos azules. Turrones.

Cava Riojano