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Vino Dulce OREMUS Tokaji ASZU 5 puttonyos 2000
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| Precio | 42,00 € |
|---|---|
| Precio/kg | 84,00 € |
De Bodegas Vega Sicilia.
El dulzor en su equilibrio perfecto.
Los 'puttonyos' se añaden al mosto, y son cestos con uvas afectadas por el hongo de la 'botrytis cinerea' en su variante de 'podredumbre noble', que seca la uva dejando una gran concentración de azúcar. el número de 'puttonyos' indica la proporción de uva dulce y por lo tanto el grado de dulzor del vino.
Crianza 3 años en barricas y 2 años en botella.
La denominación Tokaj es la primera de la que se tiene noticia en la historia de la viticultura a escala mundial, pues ya a finales del siglo XVIII se restringió este nombre a los vinos que se producían en esta parte del país.
La Botritis Cinérea o podredumbre noble es un proceso biológico favorecido por el clima y las condiciones orográficas de la región, y produce la reducción casi total de la uva a sus azúcares esenciales, disminuyendo de forma radical la cantidad de líquido en la misma.
Es un proceso muy delicado y que requiere la vendimia en su momento justo.
Referencia: 17885
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