• Directamente del Productor

Ingredientes: Cinta de lomo de cerdo, sal marina y condimentos naturales.

Elaboración: Todo el proceso de elaboración de este salchichón es artesanal, como se hacía en las matanzas antiguamente. Se pica la cinta de lomo y se procede a condimentarla, para ponerla a macerar, posteriormente se embutirá y se dejarán colgados los salchichones para su largo proceso de curación, en el mismo nuestras matanceras los prensarán c on sus propias manos en varias ocasiones, para que no se ahueque, es por lo que tiene esa forma aplastada e irregular. Este proceso es necesario por no contener ningún aditivo.

Caracteristicas: No contiene aditivos, gluten y lactosa, por lo que es tolerado por celiacos y personas que no toleran la lactosa. Se han utilizado 203 gr. de cinta de lomo, para obtener 100 gr. de producto acabado, habiendo sufrido una perdida de agua del 51% en su proceso de curación.

Conservación: Mientras el producto esté envasado al vacío, debe estar a temperatura ambiente, sin sobrepasar los 22º, una vez abierto debe conservarse en refrigeración. Tiene una caducidad de 7 meses, conseguida gracias a su envado al vacío en el momento justo de curación.