Pan plano elaborado con harina de garbanzos y /o lentejas muy tradicional de la cocina hindú , freír en aceite muy caliente vuelta y vuelta en pocos segundos.

Servir como aperitivo junto a Mango Chutney o Pickles de Lima

Existen muchas variedades de papadums : con ajo , simples , con pimienta negra , pero la experiencia nos ha dicho a lo largo de este tiempo que las preferidas por la gran mayoría de la gente son las que llevan comino y , especialmente , las de marca Lijjat.

Otro apunte , busca en la wikipedia Shri Mahila Griha Udyog Lijjat Papad y verás todo lo que hay detrás de esta marca y el gran trabajo que han hecho con las mujeres en la India como cooperativa