El bulgur es un grano de trigo de tamaño superior a la sémola o cuscus habitual de los países mediterráneos , centro de Europa y Oriente Medio.

Una ensalada tabouleh no es lo mismo sin bulgur , escúrrelo bien primero , utiliza el doble de agua que con el cuscus para hervirlo y deja que absorba , luego límpialo bien con agua fría y disfruta de la ensalada más sana del mundo.