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Queso elaborado con leche cruda de oveja.

MADURACIÓN: 10/12 meses.

PRESENTACIÓN: Corteza lisa natural oscura.

NOTAS DE CATA: Queso de masa compactada, color marfil. Textura firme y consistente, gran sabor, muy persistente, con un cierto picor suave.

CONSERVACIÓN: Conservar en frío en torno a 8ºC de temperatura preferiblemente protegido con papel parafinado o a prueba de grasa.

CONSUMO: Atemperar el queso fuera del frío hasta que alcance la temperatura óptima de 20ºC.

MARIDAJE: Sabor intenso, perfecto para acompañar con Vinos Tintos (Tempranillo, Tinta de Toro, Garnacha, Mazuelo), Cervezas Tostadas de alta graduación.

Un queso de siempre, desde nuestros pioneros Eusebio Manzano ha creado este queso de leche cruda de oveja, con una curación de 10 – 12 meses.