Se cosecha en abril en “Las vertientes de Cabriel” término de Mira (Cuenca) y en las laderas del pantano de Benagéber (Río Turia). Son montes inmensos con una abundancia de romero sobresaliente.

*Color: Ambar muy claro.

*Aroma: Poco intenso y de persistencia media con tonos florales.

*Gusto: En boca aumenta la intensidad de los aromas, sabor muy suave

*Propiedades: Estimulante del hígado. Facilita la digestión. Cicatrizante de úlcera de estómago y duodeno. Regula la menstruación desordenada, agotamiento físico e intelectual.