• Directamente del Productor

El cerdo ibérico es una especie única en el mundo, sus características y cuidados hacen de este animal un manjar para el paladar. Nuestros animales, están criados en sistema extensivo, contribuyendo al mantenimiento de la dehesa, un ecosistema protegido por la política medioambiental de la unión europea. Sus características y procesos de cría y selección, hacen de nuestros animales unos privilegiados frente a otros sistemas de cría intensiva confiriéndoles altos grados de calidad y bienestar, así como el ejercicio diario y su alimentación a base de comida propia del medio como es la hierba y bellota, complementado por piensos fabricados en la propia explotación a base de cereales. Hacen posible un alto contenido en grasas monoinsaturadas, un bajo nivel de colesterol y un sabor y aroma especiales. Realizamos todos nuestros productos únicamente con animales criados en nuestra explotación, con lo que garantizamos al máximo, la calidad, alimentación y procesos de elaboración de todos y cada uno de nuestros productos elaborados. La tradición artesana esta ligada a las nuevas tecnologías, que ayudan a mantener un control máximo de calidad. Una vez sacrificados y despieza dos los animales, se inicia un proceso de elaboración y selección, que culmina en unos productos únicos, saludables y exquisitos la elaboración de todos nuestros productos se elaboran respetando la tradición.