Foto de Torta del Casar DOP 550 gr aprox.

Torta del Casar DOP 550 gr aprox.

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9 opiniones
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Catalogado como uno de los mejores quesos del mundo, la torta del casar sigue siendo un queso casero que sorprende por su original textura y sabor único. La Torta, es un queso elaborado con leche de oveja merina, de forma cilíndrica, abombada de corteza amarillenta, que contiene en su interior una pasta blanda, muy cremosa. Su sabor es intenso a leche de oveja con un matiz amargo debido a la utilización del cuajo de hierba.

las entregas de Torta del Casar se harán antes de las 14 hs en los meses de calor

Historia
El nombre de Torta procede de los pastores que elaboraban el queso: Cuando este no cuajaba en el interior, adquiría la forma peculiar con que lo conocemos hoy en día. Entonces decían que el queso se les había "atortao", cogido forma de torta.

Descripción
La especial característica de la Torta del Casar, el interior blando y untuoso, se debe a la utilización de cuajo vegetal.
El queso se elabora con leche cruda de oveja merina y entrefina. Una vez calentada a una temperatura entre 28 y 32º, se añade el cuajo (obtenido de los filamentos de la hierba cuajo). Pasada una hora, se tritura en trozos del tamaño de un grano de arroz y se introduce en los moldes.
Una vez prensado y salado, se procede al secado del queso. Este dura al menos 2 meses y todos los días es necesario voltear el queso, para que la maduración sea uniforme.

El Casar es una región de la provincia de Cáceres, de donde principalmente proviene este queso.

Para disfrutar completamente de la "Torta del Casar", deberá atemperarse previemente a su degustación, puesto que si se sirve frío no de podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.

Si el consumo va a ser más o menos rápido, abrir la parte superior del queso como si se quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, dejar al descubierto su crema interior. Untar con cuchillo o espátula y volver a tapar el queso.

Si no se va a consumir en poco tiempo, cortar el queso en cuatro o seis porciones mientras se mantiene frío, evitando de esta forma que se deshaga, y envolver cada porción en plástico alimentario. Atemperar sólo las porciones que se vayan a consumir.

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Opiniones sobre Torta del Casar DOP 550 gr aprox.

Thumb
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5
25 nov 2016

Está buenisima , calidad precio estupendo. La única pega el envío que venía simplemnte con papel burbuja y papel con mucho calor que ahcía y me sorprendió, pero estaba en buen estado. repetiré.

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4
23 nov 2016

El queso maravilloso, el envío fatal tardo casi quince días no los 3 días que pone en la descripción, deben mejorar este aspecto.

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1
07 abr 2016

Me parece una autentica verguenza esta empresa ¨productos de extramadura¨ para mumumio porque al final ustedes son responsable de lo que estan vendiendo en la pagina.
No me han mandado ninguna notificasion ni empresa ni MRW

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2
09 feb 2016

El envío fue rápido, lo que no me gustó fue que en uno de los quesos que compré en la parte de abajo había una etiqueta con un precio más bajo del que me costó, con el nombre de un supermercado, el cual no quiero nombrar, aparte de eso el queso se empezó a ponerse verde en apenas dos días, no entiendo el por que cuando compro un artículo que es denominación de origen venga de un supermercado

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3
16 dic 2014

El servicio logístico lento. Han tardado 6 dias en hacerme llegar el pedido. El queso está buenísimo.

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Thumb
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4
22 sep 2014

Exquisito,sabroso y de sabor intenso.
Llego en pecfectas condiciones,está muy y bien protegido por ser tierno.
Para untar en pan tostado y chuparse los dedos.

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1
08 may 2014

NO PUEDO ESCRIBIR NINGUNA OPINIÓN, PUESTO QUE LLEVO DOS SEMANAS ESPERANDO EL PEDIDO.
EL SERVICIO LOGISTICO MUY MAL, NO CUENTES CON LAS 24 o 48 HORAS EN LAS QUE TE DICEN QUE VAS A TENER TU PEDIDO.

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4
19 mar 2014

El envío fue correcto y en el tiempo pactado. El queso está buenísimo!

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Thumb
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5
12 ago 2013

Es algo extraordinario,no lo había probado antes,pero me ha dejado un "sabor de boca",algo poco común.Fenomenal,merece la pena probarlo.

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