• Directamente del Productor

Muy frutado
Amargo medio-alto
Picante medio

Aromas : cesped, alcachofa y tomate verde

NUEVO Y SORPRENDENTE SABOR
Ideal para verduras,especialmente ensaladas, pan tostado, pan con tomate, queso fresco y pescados, etc
Pocas plantaciones y exclusivas de la zona

No podemos hablar de este aceite sin mencionar las características donde se recogen sus aceitunas, a 300 metros de altura sobre el nivel del mar, con influencia de la brisa mediterránea y también del aire seco de las montañas del maestrazgo.
La recolección se realiza a primeros de noviembre en una sola semana, en el momento preciso del envero de las aceitunas.
El aceite se elabora en frío, con decantación natural y ligero filtrado para conservar todas las propiedades del zumo de la aceituna.

La producción es única y muy limitada. La cosecha actual tiene una acidez del 0,13º, es decir, un aceite muy frutado, amargo, picante y algo astringente, con mucho caracter e inconfundible. El aroma recuerda a la hierba recién cortada, alcachofa, almendra verde y planta de tomate.
Existe un largo retrogusto con entrada suave, similar a arbequina y final intenso, similar a picual pero con mucho equilibrio y finura.

La variedad canetera es rica en acido oleico y antioxidante natural, muy beneficioso para el corazón y efecto antioxidante de las células.

Perfecto para aderezo de ensaladas, pescados azules a la plancha y grill, así como para salmorejo y cecinas.