Origen: Sant Sadurní d'Anoia

GRAN BRUT NATURE

Variedad: Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay.

Crianza mínima: 30 meses.

Nota de cata: color amarillo paja pálido con reflejos brillantes y burbujas finas. De paladar fresco, bien equilibrado y armonioso con tonos frutales y aromas de crianza. Ideal para todo tipo de comida.

Elaborado por las cavas Olive Batllori ubicadas en San Sadurní d'Anoia, en la casa pairal can Figueras del municipio de Subirats (Barcelona), un emplazamiento ideal para el cultivo debido a la altitud y al clima de la zona, junto a la replantación de las vides proporcionan un excelente mosto. A mediados del siglo XX, a partir de un vino excelente, se cominza a elaborar cava siguiendo el método tradicional. Con el tiempo la finca se ha desarrollado incorporando plantaciones de las variedades Chardonnay , merlot o cabernet sauvignon, aparte de los viñedos de las tradicionales variedades de uva básica del Cava (macabaeu, xarel.lo y parellada).

La calidad del Cava que se elabora y comercializa procede de una selección de los mejores vinos vigilando el más mínimo detalle de todos los procesos.: desde el cuidado de los propios viñedos, la recolección de la uva, la selección de los mejores coupages, la fermentación del vino dentro de la botella hasta convertirse en cava, el reposo en las rimas hasta el momento óptimo, su clarificación en los pupitres, el degollado maneuial en frío, su etiquetado y, por último, en su venta.