La ostra es uno de los productos con mejor cartel dentro de los mariscos. Su consumo esta arraigado a tiempos inmemoriales... y su forma más habitual de consumo no varia, cruda y con limón.

La ostra es un molusco bivalvo. Poseen dos conchass casi circulares y desiguales, y están consideradas como uno de los mariscos comestible más apreciados. Algunas especies son capaces de producir perlas en el transcurso del tiempo, que se forman a partir de partículas que se sedimentan en la ostra, formando con el tiempo una piedra preciosa.

Las ostras pueden capturarse en el fondo de los mares tomándolas de sus camas. En las aguas poco profundas se capturan a mano o con pequeños rastrillos. En aguas más profundas se emplean rastrillos con brazos más alargados para poder llegar al fondo.

Forma de preparación:

Lo mas típico es consumir las ostras crudas y con limon al gusto. Simplemente hay que abrir con un abridor las ostras. Simplemente se introduce el abridor entre las dos conchas y se mueve haciendo palanca hasta que se separa.

Lugar de extracción: ría de Vigo.