Buey de Mar - ud.

El buey de mar es un exquisito crustáceo que destaca por su carne y su sabor.

Se trata de un crustáceo decápodo, de color rojo pardizo, con una caparazón oval, puntas de pinzas negras. Su expectativa de vida natural es cerca de 20 años. Abunda en el noreste del océano Atlántico de Noruega al norte de África en el sur, en terrenos gruesos mezclados, de marga y arena de sublitoral playo hasta cerca de 100 m. Se lo halla frecuentemente habitando grietas y agujeros en rocas pero ocasionalmente también en áreas abiertas. Los más pequeños especímenes pueden encontrarse bajo las rocas en la zona litoral.

Forma de elaboración:

El buey de mar se toma cocido. Para ello deberemos introducir el buey en agua con sal y ponerla a calentar. Una que halla roto a hervir, deberemos dejarlo cocer 15 minutos, en función de su tamaño. Cuando halla pasado este tiempo de cocción se retira y se deja enfriar.

El precio se refiere a una unidad ( 600 - 700 grs. )

Referencia: 15832