Jamones y Embutidos El Zancao

Sobre Jamones y Embutidos El Zancao

En El Zancao todo es tradicional. La manera en la que se cria y engorda el cerdo ibérico hasta la forma de secarlo, con toda la experiencia del paso de los años. El Zancao es una finca de encina y monte bajo muy ligada ... leer más En El Zancao todo es tradicional. La manera en la que se cria y engorda el cerdo ibérico hasta la forma de secarlo, con toda la experiencia del paso de los años. El Zancao es una finca de encina y monte bajo muy ligada a la cría de ganado porcino. Gracias a su enclave, se dan las circunstancias idóneas para la cría, el engorde, y el posterior secado del cerdo ibérico puro. Tradicionalmente, el cerdo Ibérico Puro que se criaba y cebaba en El Zancao se vendía a mataderos de Guijuelo, y estos comercializaban el jamón con su propia marca. Pero una pequeña partida se secaba en El Zancao, en la propia finca, solo para consumo entre amigos. Hace pocos años, y alentados por el éxito de nuestros productos, en El Zancao nos embarcamos en esta aventura, y decidimos comercializar nuestros propios jamones. Controlando todos los procesos, y garantizando un jamón curado en nuestros secaderos naturales, sin procesos artificiales que afecten a la calidad del jamón. Nos pusimos en contacto con la junta de Castilla y León y esta nos dio la certificación de nuestros productos como IBÉRICOS PUROS DE BELLOTA.