Origen Francia (Savoie) - Peso aprox./queso entero: 1.00 Kg - Elaborado con leche cruda de vaca Abondance - Montbeliarde - Tarine.

Pasta: fundente y fina, de color amarillo marfil.

Corteza: Color amarillo azafrán recubierta de una fina capa blanca.

Olor: Setas, establo, animal, mantequilla y leche cruda.

Sabor: Crema untada y establo.

Maridaje: Crepy, Roussette, Gamay.

Grasa: C. SemiGraso > 25 < 45 %

A partir del siglo XIV en Alto Saboya, los agricultores alquilaban el pasto de montaña a los terratenientes y les debían proporcionar un porcentaje de la cantidad total que ordeñaban de leche. Por eso el día que se producía el control, el agricultor practicaba un ordeño parcial de su manada y posteriormente realizaba un segundo ordeño y después elaboraba el queso con la leche de los dos ordeños, esto se denominaba re-blochaient-blochaient, por eso el queso fue nombrado Reblochon Reblochon fue el primer queso de la región de Savoie en conseguir la Denominación de Origen, siendo esta en 1976.

El queso es elaborado con la mezcla de tres tipos de leches de vaca de las razas: abondance, tarine, y montbeliarde.