Origen Bélgica - Peso aprox. 400 gr. - Elaborado con leche de Vaca Pasteurizada.

Queso de pasta blanda y corteza lavada con cerveza Chimay.
Vida útil: 35 días.
Peso: 400 gr .
Materia grasa: 25 - 45%
Maridaje: Vinos Ruinart Blanc de Blancs. También se acompaña bien con champagne.

Es una creación de un prestigioso afinador Belga que consigue con espero un queso bien equilibrado con poca sal y de un sabor que perdura en boca. Su olor es fuerte aunque el olor a cerveza casi no se nota. De pasta cremosa algo amargo. Este queso se puede utilizar para crear pasteles de crema caliente.

Es un quso de tipo Maroilles. Tiene forma cuadrada y durante su maduración se va humedeciendo y frotando continuamente hasta conseguir el resultado final.