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La perla de El Álamo.

De perfil delantero, elegante y fina, con un sabor excepcional y cuerpo fino, pieza de pura raza ibérica.

Elaborado de forma artesanal y procedente de cerdos ibéricos. Criados en la Sierra de Huelva, y cuya dieta de bellotas y pastos le aportan el inconfundible sabor de Jabugo. Se realiza un seguimiento para comprobar la pureza de la raza ibérica del cerdo, la correcta alimentación y crianza, el proceso de
elaboración y los tiempos de curación de las piezas.

Materia Prima: Paleta procedente de cerdo ibérico de bellota.
Condimentos: Sal común.
Curación: La curación se lleva a cabo en secaderos naturales de la Sierra de Huelva durante un período aproximado de 24 meses dependiendo de su peso.