Pack especial setas deshidratadas del Pirineo Catalán: Boletus, Trompetas, Perrechico y Shii-take 120 gr

Aprovecha para degustar, durante todo el año, 4 variedades de setas provenientes del Pirineo Catalán:

Boletus
Descripción: Boletus edulis seleccionado, laminado y deshidratado. Calidad superior. Producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes ni aromas artificiales.

Ingredientes: Boletus edulis deshidratado.

Carne: Blanca inmutable, firme y dura de joven y más esponjosa después. Sabor dulce con recuerdo a avellana.

Consumo: Ideales para arroces, salsas y cremas, aunque pueden prepararse de muchas maneras aconsejadas por una amplia literatura culinaria.

Trompetas
Descripción: Cretarellus cornucopioides seleccionado y deshidratado. Producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes ni aromas artificiales.

Ingredientes: Cretarellus cornucopioides deshidratado.

Carne: Gelatinosa, delgada, muy sabrosa, elástica, tenaz de color gris negruzco. Olor agradable a bosque, exquisito aroma y sabor a especias. Mucha gente opina que las trompetas son más deliciosas cuando están deshidratadas ya que poseen mayor aroma asi como concentración de sabores que cuando son frescas. Es especialmente exquisita y considerada por los mejores gourmets un acompańamiento muy especial.

Consumo: Combina con pasta fresca, especialmente las fideuás, carnes, y, una vez hidratadas, para ensaladas y tortillas. Son también muy indicadas para elaborar sopas en conjunción con otras verduras y armonizan bastante bien con hortalizas.

Perrechico
Descripción: Calocybe gambosa seleccionado y deshidratado. Producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes ni aromas artificiales.

Ingredientes: Calocybe gambosa deshidratado.

Carne: Compacta, espesa y firme. Color blanco y sabor y olor fuerte de harina fresca.

Consumo: Seta de extraordinaria calidad gastronómica, muy apreciada por los restaurantes, especialmente del norte peninsular, donde se organizan festivales en torno a tan codiciada seta. El perrechico resulta delicioso rehogado en aceite de oliva con unos ajos.

Shii-take
Descripción: Shii-take de cultivo entero o laminado y deshidratado. Producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes ni aromas artificiales.

Ingredientes: Shii-take de cultivo deshidratada.

Propiedades: Propiedades nutracéuticas, inmunológicas y anticancerígenas. Además de su uso culinario, cabe destacar sus propiedades medicinales. Así, en la medicina popular china, se usa esta seta para mejorar enfermedades respiratorias, del hígado, circulatorias... En la medicina occidental moderna, se investiga su uso como potente antiviral, así como mejora de síntomas en alergias, artritis e incluso trombosis.

Todas ellas deben conservarse en sitio fresco y seco.

Antes de su uso en la cocina, hay que dejarlas varias horas en agua tibia para volver a hidratarlas. Después deben cocer entre 15 y 20 minutos.

Origen: Cataluña, Berguedá.

Referencia: 19651