Alubias de Tolosa con D.O- Saco de 1 Kg.

Alimento energético exquisito con denominación de origen.

Descripción: La Alubia de Tolosa es una alubia morada oscura, casi negra, de forma ovalada, que destaca por su finura de piel, mantecosidad y excelente sabor. Para que las alubias puedan ser amparadas bajo la denominación "Alubias de Tolosa con Eusko Label", certificación de calidad y origen otorgada por el distintivo Eusko Label, deberán ser caracterizadas en cata como de calidad Excelente o Muy Buena y cumplir las siguientes características de calidad y frescura:
■ Ser enteras y consistentes.
■ Sanas y en particular exentas de mohos, podredumbres, insectos y parásitos.
■ Con aspecto fresco y característico del tipo varietal.
■ Exentas de humedad exterior anormal y de olores y/o sabores extraños.
■ Limpias, prácticamente exentas de daños y materias extrañas visibles.

Propiedades: La alubia es uno de los alimentos de origen vegetal más rico en proteínas, y por eso ha sido considerado durante siglos en el País Vasco como el principal alimento reparador de esfuerzos en el trabajo. Contiene una gran cantidad de hidratos de carbono complejos y mucha fibra, además de minerales y vitaminas, en especial del grupo B. Por su elevado contenido en fibra soluble, contribuyen a prevenir el estreñimiento, disminuir la tasa de colesterol en sangre y mantener más estables los niveles de glucosa en sangre (beneficioso para quienes tienen diabetes). El elevado aporte de potasio, unido a su escasez de sodio, permiten que formen parte de la dieta habitual de personas con hipertensión. Además, su elevado aporte de folatos, es muy eficaz contra la anemia, por lo que su consumo está recomendado para aquellas personas que padezcan este mal.

Referencia: 11546