Salchichón Trufado de Vic 350 grs (Estuche de cartón)

Un original salchichón elaborado con la tradición y experiencia de "Casa Riera Ordeix" que unidos a su afán innovador, les ha llevado a reinterpretar el clásico Salchichón de Vic incorporándole trufa negra de invierno, el resultado es un producto único y exquisito, con un aroma y sabor incomparables.

Así pues, el cuidado proceso artesanal con el que se prepara este salchichón trufado, comienza con una selección de las carnes más nobles de los cerdos de la propia piara de "Casa Riera Ordeix" a las que se añaden trufas negras seleccionadas de invierno, que le proporcionan su característico aroma e irresistible sabor, que tras ser aderezadas, únicamente, con sal y pimienta, se dejan reposar, hasta que sirvan de relleno de la tripa cular natural, es entonces cuando estan listas para una curación totalmente natural, lo cual resulta parte fundamental del proceso, puesto que hace de él un producto único y exquisito, y es que para ello se siguen utilizando los mismos secaderos de madera originales que en 1852, allí esperan pacientemente que su curación al abrigo del microclima de la Plana de Vic (el que le confiere su IGP) haga el resto, mientras los charcuteros de "Casa Riera Ordeix", controlan cuidadosamente esta curación.

Nuestras Recomendaciones:
Para apreciar su exquisito sabor lo ideal es mantenerlo a temperatura ambiente entre 15 y 20 minutos antes de su consumo, tras los cuales se puede degustar bien cortado en tacos o finas lonchas según la ocasión y tus preferencias.

Referencia: 11452