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Una mezcla de chorizo y morcilla, o más bien un chorizo con sangre y cebolla, cuyo sabor no le pasará inadvertido. Ideal para hacer a la parrilla, para acompañar cocidos, como compango de fabada, el sabadiego es el embutido por excelencia de Noreña. Posee un sabor muy peculiar a caballo del de los dos citados y con una presencia más bien parecida a la de la morcilla. El sabadiego de Noreña pasea hoy su buen nombre por Asturias y el resto de España.

Este híbrido de morcilla y chorizo, que se solía consumir los sábados (de ahí su nombre), ha ido caminando poco a poco hacia la excelencia, en gran parte debido a las constantes reivindicaciones de la Orden del Sabadiego de Noreña. El sabadiego tiene diversos usos culinarios, ya que puede ser consumido crudo, frito, a la plancha, microondas, cocido, en fabada como compango, etc.

Un embutido que solo podrá encontrar en esta tienda, exclusivo de la Villa de Noreña en Asturias.

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