Cal Tomàs

Nuestras Vacas

La raza de las vacas es la Salers. Una raza fuerte y rústica que se adapta fácilmente a las bajas temperaturas del Pirineo y que produce una carne de alta calidad. La raza de los padres, los toros, es la charolais. Para la cría seleccionamos los mejores animales y el resultado de cruzar madres salers y padres charolais son unos terneros y terneras con una carne exquisita, de sabor excepcional y de calidad reconocida en todo el mundo por restauradores y carniceros.

Porqué nos gusta lo natural y respetamos a los animales y al medio ambiente, para criar las vacas tenemos muy en cuenta su alimentación y bienestar. Por esta razón, pacen durante todo el año por los prados y por las montañas del Pirineo de Lleida, alimentándose de cultivos naturales sin pesticidas. Viven acompañadas de sus hijos, los terneros, a los que alimentan con su leche hasta los siete meses.

El hecho de estar al aire libre y con terreno suficiente para poder moverse, favorece el ejercicio de las vacas y el de los terneros. Un ejercicio que les aporta bienestar y que proporciona una mejor calidad para su carne. Y es que al moverse, la grasa de los animales se infiltra mejor en los tejidos potenciando el sabor de la carne y consiguiendo que sea tierna y jugosa.

Por este motivo y por muchos otros, estamos seguros que la cría de animales ecológicos favorece al medio ambiente y a nuestra salud.