Entrecot de ternera 400gr

El Entrecot es el lomo de la ternera deshuesado.

Asada a la parrilla ó a la plancha , combina con una ensalada verde , pimientos del piquillo ó unas patatas fritas.

Para tratar bien una pieza de esta calidad, recomendamos atemperarla al menos dos horas antes de su cocinado.Seguidamente ponemos el entrecot en plancha( con un poco de aceite de oliva) ó parrilla bien caliente unos dos minutos y una vez tostada por un lado, la cubrimos de sal gorda. Dejamos otros dos minutos por la parte cruda y la salamos.

La colocamos sobre un plato caliente a 40º.

Nuestra ternera es criada en los caseríos de los valles del río Larraun y Basaburua(zona norte de Navarra). Alimentada con leche materna hasta los seis meses, su dieta es sustituida por forraje y cereales.El trato directo con el ganadero nos permite controlar la alimentación, cuidado y genética del animal y así obtener una carne de excelente calidad.

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