Garbanzo D.O.P. Fuentesauco

Saco de Tela de 1 Kg
Garbanzo de Fuentesauco IGP

Garbanzo de la variedad macrocarpum, "castellano", de tamaño medio e incluso grande. Su grano es esférico, con color amarillento, superficie con surcos marcados y presenta un característico pico curvo notablemente pronunciado. Es el prototipo de los garbanzos españoles, aunque no el más rico en proteínas. Presenta un hollejo imperceptible que lo singulariza.

Las presentamos en saco de tela de 1 Kg de peso, con los certificados y nombre del productor autorizado por la Indicación Geográfica Protegida
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

El peso de 100 garbanzos tras su acondicionamiento oscila entre 40 y 50 gramos.
Absorción de agua destilada, a 25º C durante 10 horas superior al 100%.
Tras la cocción presentan albumen mantecoso, poco granuloso y piel blanda.
Al menos el 85% de los garbanzos mantiene simultáneamente integridad de grano y la piel adherida.
Sabor siempre agradable.
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO

El garbanzo se cultiva en alternancia, sin repetición del mismo cultivo en el mismo sitio en campañas consecutivas.
No se incorporan abonos orgánicos durante la campaña de cultivo del garbanzo.
Se recolectan cuando las plantas y las malas hierbas del cultivo están totalmente secas.
Se conservan en lugares secos y alejados de radiaciones solares directas.
Los garbanzos se someten a limpieza, eliminación de cuerpos extraños, selección, calibrado y envasado.

Estas características no son suficientes para garantizar su origen ya que sólo los consumidores de la zona o los más habituados a su consumo identificarían el producto y lo relacionarían con el mismo, por lo que dicho origen ha de ir avalado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP)
CONTROLES Y CERTIFICACIÓN

Son el elemento fundamental que avalan el origen del producto. Están constituídos por los siguientes procesos:
1. Los garbanzos procederán de plantaciones inscritas situadas en la zona de producción y de las variedades autorizadas.
2. Las prácticas de cultivo, en las plantaciones inscritas, serán las autorizadas por el Consejo Regulador.
3. Los garbanzos se manipularán en industrias inscritas y bajo el control de los Inspectores autorizadas por el Consejo.
5.Los garbanzos se someterán a aquellos análisis que el Consejo estime adecuados a fin de garantizar su calidad.
6. Sólo se envasan y salen al mercado con la garantía de su origen, avalada con la contraetiqueta numerada del Consejo Regulador,los garbanzos que superan todos los controles a lo largo del proceso.

El número de contraetiquetas entregadas por el Consejo Regulador a la industria envasadora está en función del producto entregado por el agricultor a la industria y de la capacidad de los envases en los que el producto va a ser comercializado.

Referencia: 8343