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    El aceite de oliva es el producto estrella de la dieta mediterránea. Muy conocido y apreciado por sus propiedades beneficiosas para la salud, éstas se ven incrementadas en el aceite de oliva ecológico. Un aceite de mayor calidad y sabor, sin presencia de residuos químicos y que respeta el medio ambiente. Para la producción de las aceitunas con las que se elabora el aceite de oliva ecológico, no se emplean pesticidas ni fertilizantes no orgánicos, dañinos para la salud y el medio ambiente. Mediante extracción en frío del aceite de oliva virgen ecológico a través de procesos mecánicos, se obtiene un aceite libre de sustancias externas y de mayor sabor, olor y propiedades. Además, durante todo el proceso se minimiza el gasto de agua y la producción de alpechín. Éste es un residuo de la aceituna muy contaminante, que debe ser convenientemente tratado para poder reutilizarlo como combustible, agua de regadío o fuente de energía. La producción de aceite de oliva ecológico también respeta...

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