Aceite

El aceite de oliva es uno de los productos más conocidos e importantes de nuestra gastronomía y de la tan famosa dieta mediterránea. Fuente de salud y de sabor en nuestros platos, es un producto imprescindible que no debe faltar en ninguna cocina. El aceite de oliva se obtiene a partir de la aceituna, clasificándose según su elaboración y pureza. Así, el aceite de oliva virgen es el que se obtiene tras varios procesos tan sólo físicos, como el prensado. Aquellos aceites de oliva virgen que tienen las mejores características organolépticas son los que son clasificados como Aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva puro es el obtenido tras mezclar el aceite de oliva virgen con otros productos derivados de su refinado, y es el que normalmente se utiliza para cocinar. Muchos son los beneficios del aceite de oliva en nuestra salud: regula el colesterol, favorece la digestión, es bueno para enfermedades del hígado, insuficiencia hepática y estreñimiento. Además, sus propiedades ant...

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